コロナ禍を経て築地はかなり変わりましたね！

築地のここ数年の新定番といえば、この屋上でのBBQでしょうか。コロナ禍で築地に行ってない人は知らないかもしれませんね。

もう、過去の築地の知識は半分ぐらい捨てなければなりません。（悲しいことも多いですけどね）

ちなみに海産物って、生で食べるより火を通した方がより味が濃厚で美味しいものになるものが多いですよね。

新鮮な魚なら臭みも少ないですし塩振って、BBQでもめちゃ美味しい。

干物ではない新鮮な魚の三枚おろししてもらったものなども、塩を軽く振って30分ぐらいクーラーボックスで保管して焼いたらうまい。

数個前の大先輩の記事にあるように自分の体験にも、ここ2年は外国人向けのガイドの方がよくいらっしゃいますね。

築地魚河岸３F屋上には、手ぶらBBQが今年もスタートしてます。

スタートが遅かったですが、始まりました。

タープやテントを張ってくれてるので、直射日光を遮れるし、少しの雨でも焼けますね。

個人的には炎天下はかなり厳しいとおもいますが、気候がいい時なら狙いです。

牡蠣やサザエ、ホタテなどはいいですよね。

最近はブランド鯵として有名になりつつありますが、どんちっち鯵。築地魚河岸の１Fで見つけた干物。

脂おおめのこの魚、焼くには持ってこいですね。食べるの大好きな経堂は常に食も追及です。

余談ですが、熱いと言えば、このエビさん。

煎餅生地の上にダイブさせられ、うえの鉄板で挟まれてめちゃデカな海老煎餅になります。

江の島名物、たこ煎餅のお店が築地に殴り込んできたのもコロナ禍だった気がします。

いまやこの地帯は、食べ歩き店が目白押し。道路も人であふれ車が通行できないほど。

外国人、日本人も含めてめちゃくちゃ混んでます。（この写真の頃は、ゆっくり見れました）

いまでも一枚一枚ゆっくり焼くしかないので、大渋滞。もう、しばらく食べれないかな！？

コロナ禍も築地食べ歩いてた（仕事のついでにですけどね）ガイドは少ないかと思います。

普段から築地へ通って（仕事のついでですけどね）食べ歩くガイドはさらに少ない（笑）

昨年の記事でこんなの見つけましたね。

路地裏の新名店！？見つけたらなにかおごります

食べ歩き記事

メジって魚知ってます？（マグロ屋の息子さんの始めたメジカフェの紹介）

築地の路地裏でカレーを食べる。（なんと600アクセス以上あります。古い記事はそれなりに見られていますね。）