こんにちは、 ainiの室井です！
今日は、千葉県流山にある、カナルファームさんの
【農家のマクロビ料理教室】旬の無農薬ニンジンを収穫して料理を楽しむ旅
の体験レポートを紹介したいと思います！
カナルファーム・矢口優子さん
プロフィール
農家の3姉妹の長女で3児の母。
「自分の子供にも安心して食べさせられるものを作る」
を モットーに両親と無農薬・減農薬でたくさんの野菜と果樹を育て、
無添加の加工品も作っています。
お会いした瞬間から人に安心を与えるような、癒しのオーラを持った方です！
風情あるすてきな古民家のCANAL FARMさん
種類豊富な畑で農業体験
入ってまず、カナルファームさんの畑で驚いたことは
栽培している野菜の種類の豊富さ！
多種のこだわりの野菜を、無農薬・減農薬で丁寧に育てていらっしゃるというから感服です。
すてきなテラス？の奥に畑が広がってます！
早速、収穫体験！わくわく・・・
ニンジン収獲！
こちらのニンジン、普通のスーパーに売っているものとは一味違います！
とっても貴重な在来種のニンジン！
出荷数が少なく、その高い栄養価から、わざわざ遠方から買い求める方もいらっしゃるそうです。
大きいのを見極めて、抜く時の爽快感がたまりません！
こちらは「あやめ雪」とよばれるカブ。上部が紫で、下部が白というなんともかわいいカブ！
そしてこちら、ご存知の方いるでしょうか？
「コールラビ」と呼ばれるヨーロッパで主に食べらる野菜。
名前の由来はドイツ語の「キャベツ”＋”カブ」で、キャベツのカブという意味のようです。
色とりどりの野菜
「とれた〜！」
「ゆるマクロビ」で新鮮野菜たっぷりCOOKING
野菜収穫体験のあとは、とれたて野菜でお昼作り！
木のぬくもりたっぷりの素敵なお家！モデルハウスのようで良い気分（笑）
マクロビならではの野菜の旨味を存分に引き出すための目から鱗の「秘伝のわざ」を教えてもらいました！
さらに、旨味を出す玉ねぎの天然出汁の作り方も。
以外と知らない野菜の美味しい調理の仕方をたくさん教えていただいて感動！
パンケーキは、こだわりの材料で作ります！贅沢〜！
完成！カナルファームさん特性ジャムでいただきます。
左下が、コールラビのサラダ！皮を剥いたらこんな感じに。
味は、カブとブロッコリーを足して２で割ったような、
シャキッとみずみずしく甘さがあります！
そして、驚くのはこの青紫のカリフラワー！
ゆでる前は赤紫のカリフラワーで、ゆでるとこんな色になる品種があるようです。
野菜には滅多にない色で驚き。
上の野菜のスティックは、とれたてだからこその甘みがいっぱい。
カナルファームさん特製の
「ゆずみそ」をつけると、味噌の甘さと柚子の風味
が絶妙なにマッチ！
「ボリボリボリ」「シャキシャキ」と
野菜を噛む音が・・・・
噛むほど野菜の甘み、素材の旨みが・・・
そして何よりいくら食べも罪悪感がない！笑
他の参加者の方と仕事のこと、おすすめの料理などなど
お話をしながら、美味しく楽しい時間でした！
最後はたくさんお土産もいただいて
矢口さんの優しさに感動・・・
このホストさんの温かさも最高のお土産でした！
皆さんも是非、お休みに、体に優しい自然の時間をいかがですか〜？＾＾
→【農家のマクロビ料理教室】旬の無農薬ニンジンを収穫して料理を楽しむ旅
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