必ずお読みの上、ご参加ください
オプション説明
オプション1: 2F見学デッキからのマグロ競り見学体験、6:15分集合(人数分購入ください)
オプション2: 水産仲卸エリア仕入先紹介(対象:プロの方、料理研究家、飲食店を開業を考えてる方、豊洲市場活用していきたい方)8:00~9:30で実施します(一組30分位,)。
オプション3: 青果仲卸エリア仕入先紹介(対象:プロの方、料理研究家、飲食店を開業を考えてる方、豊洲市場活用していきたい方)体験中の休憩時間を利用して実施。(一組15分位)。
オプション4: 仲卸での買物代行費用(生マグロ、冷凍マグロ、マグロテール、うに、あわび、当日素材購入費用は実費請求となります。)
オプション5: 2F見学デッキからのマグロ競り見学体験、5:30分集合(1Gr単位で購入ください)
注意事項
市場は早朝から動きますので、たいていの水産卸売市場棟で行われるセリは6:30ぐらいには終わってしまいます。マグロのセリ見学は、通常冷凍マグロのセリは5:30ぐらいからスタートします。
セリを見学希望の方は6:15から始まるツアーに来ていただくか、ご自身でマグロのセリを見れる見学通路で見てください。
水産卸売市場は9時くらいには片付けも含めほぼ作業が終わります。
水産仲卸売市場は、10時ぐらいまでは買い物できますが・・・最近はコロナでかなり客が少ないので9時ぐらいに片づけ始めます。
青果卸売市場は昼でも荷物の荷受け・集荷作業などしています。
仲卸エリアはガイド禁止ですのでツアー中に仲卸の観光案内はできませんが買物は可能です。
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/faq/koho/6-2-5/
「仲卸業者は、主に量販店(スーパーなど)、小売店(八百屋など)、及び飲食店などの一定数量以上を購入する業務筋を対象に販売しています。このため、一般の消費者の方が買い物をすることは不可能ではありませんが、例えば、たまねぎやじゃがいもなどは5ケース以上、まぐろなどは5kg以上、かつおやはまちなどは1尾以上といった、一定の単位により購入する必要があります。」
買い物に関しては、希望者には一部の仲卸の方より売っていただけるとこがありますので案内します。マグロ一冊、貝500gぐらい。アワビ1個から。ウニひと箱からなど。
ホストの 経堂 賢 について
1/26のTV朝日のリーダーズサーチ街でウワサの匠さんで、城島茂さん、大沢あかねさんを、築地で各匠の店に案内して買物&BBQで案内してきました。
趣味は料理と旅行とスキー!
東京湾岸地区住民歴13年。築地のオフィスに周3回通うようになりました。IT何でも屋(システム開発・WEBサイト作成・WEBマーケティングなど)。
ちょっと前に東京都府中に引っ越しました。(府中での仕事が週3回になった為。相変わらず週2回程度は晴海・築地・豊洲市場などでの仕事で行きます)
一時期は仕事の関係で築地周辺と取引がありかつ場内にもお客さまがいたので、築地の市場内外でグルメや食材購入に週2~3日通い。1日二食へたすりゃ三食は築地関連食材で生活。
豊洲市場も開場初日より通ってますので、ガイドとしては今一番豊洲市場や築地を遊びつくしてるのではないでしょうかね!?
モットー:「ITも食も素材と準備と段取りが重要で通じるものがある」
対象地域:築地・豊洲市場・月島・お台場・有明など東京湾岸地域を中心にツアーを組みます。
第7期魚がしコンシェルジュに認定されました。https://uogashi.mekiki7.jp/
豊洲の仲卸の先生方に、マグロ、うに、あわびなどの講座を受講し食べ比べしてきました。
魚知識もアップ、豊洲仲卸との関係も太くなりました。
コロナ自粛の期間中も、システム開発の関係で豊洲市場には月1回は行っており、築地には週1~3回以上は通っていました。
最後に一言「プロの観光ガイドとは違い、自分で楽しい美味しいとおもう空間を皆様に案内してます。」
写真は豊洲市場の寿司屋前。
体験詳細情報
料金
- 大人
- 4,500円
- 中・高生 小学生
- 2,500円
- マグロ競見学(6:15~)
- 2,000円
- 水産仲卸エリア買出体験
- 2,000円
- 青果仲卸エリア買出体験
- 1,000円
- 仲卸での買物代行費用
- 1,000円
- マグロ競見学(5:30~)
- 20,000円
※料金は単価です。
※実際のお支払金額にはサービス手数料が追加されます。
※すべての体験にainiケア制度が適用されます。
※お支払い合計額は予約画面でご確認ください。
開催確定期限
開催成立人数
3人
開催日によって異なる場合があります。
開催確定期限に成立人数に満たない場合、体験は中止されます。
体験の時間
約2時間30分(前後する場合があります)
雨天時の開催
雨天決行
※雨天時の対応の詳細はこちら