食文化、絶滅危惧種のマグロを食べ続けていいのか？
2023/5/10(水)
GW中の豊洲市場入門体験では考えさせられることがありました。
それは、「絶滅危惧種のマグロを食べ続けていいのか？」ということです。
確かに、そういわれるとなんで食べてるのか説明ができなかった。というよりは絶滅危惧種の定義を知らなかった・・・・
体験終了後、色々な情報を調べました。
■まずは「食べ続けていいのか？」→今の感じならよさそう！
https://mainichi.jp/articles/20210904/k00/00m/040/264000c
》国際自然保護連合（IUCN）は4日、絶滅の恐れのある生物を記載した最新のレッドリストを公表した。
》絶滅危惧種に分類されていた太平洋クロマグロを「準絶滅危惧」に、
》大西洋クロマグロを絶滅の可能性が低い「低懸念」にそれぞれ危機のランクを引き下げた。
》一部のマグロは資源量が回復傾向にあり、IUCN種の保存委員会マグロ・カジキ類専門家グループの
》ブルース・コレット議長は「持続可能な漁業に向けた取り組みが機能している証拠だが、
》今後も漁獲枠設定と違法漁業の取り締まりを続ける必要がある」と指摘している。
過去10年近い、漁獲規制が続いた結果、その成果が認められ資源量回復し始めているとのこと。
そういった意味では食べ続けてもいいんでしょう。
■しかし「そもそも絶滅危惧種を食べることは許されていること？」→
もともとマグロは絶滅危惧種の中の一番リスクが低い「危急」でした。
当時の段階では、絶滅危惧種と指定されたとはいえ持続可能な管理をすればいいレベルであったと言えるのでしょう。
2021年に準絶滅危惧種に持ち直したということを考えれば、持続可能な管理ができていたということになるのでしょう。
これを食べていいのかという話ですが、IUCNの絶滅危惧種といっても基本的には法的拘束力はないそうです。
しかし、あまりに個体数が減ると、ワシントン条約などで取引の制限がかかるようですね。
（面白そうな記事がありました、こっちは日本ウナギ、https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1802/01/news160_2.html）
隠岐の島で、素もぐり漁をしている知人によると、マグロ増えたと言っています。こんな生態系のTOPのものが増えると今度は他の魚を食われちゃうかもねと言ってました。
ここまでの情報を読んで、皆さんなりの答えを出してくださればと思います。
個人的には原則食べるのは問題ない。
ただし、一本釣りや延縄のような環境的に優しい漁法のものを選びたいと思いました。
環境的に優しくないという話は別の機会に・・・・もしくは体験で聞いてくださいね。
豊洲市場入門はグルメスポットを紹介しつつ。広く浅く市場を見て回ります。
親子で社会勉強を兼ねて水産の流通を考える＋マグロの競りが見たい方には！
親子で社会勉強を兼ねて水産の流通を考える＋マグロの競りが見たい方には！
この記事を書いたユーザー
築地・豊洲に通って20年、食べるの作るの大好きな「築地の匠」こと経堂です。 1/26のTV朝日のリーダーズサーチ街でウワサの匠さんで、城島茂さん、大沢あかねさんを、築地で各匠の店に案内して買物＆BBQで案内してきました。 趣味は料理と旅行とスキー！ 東京湾岸地区住民歴13年。築地のオフィスに周3回通うようになりました。IT何でも屋（システム開発・WEBサイト作成・WEBマーケティングなど）。 ちょっと前に東京都府中に引っ越しました。（府中での仕事が週3回になった為。相変わらず週2回程度は晴海・築地・豊洲市場などでの仕事で行きます） 一時期は仕事の関係で築地周辺と取引がありかつ場内にもお客さまがいたので、築地の市場内外でグルメや食材購入に週2～3日通い。１日二食へたすりゃ三食は築地関連食材で生活。 豊洲市場も開場初日より通ってますので、ガイドとしては今一番豊洲市場や築地を遊びつくしてるのではないでしょうかね!? モットー：「ITも食も素材と準備と段取りが重要で通じるものがある」 対象地域：築地・豊洲市場・月島・お台場・有明など東京湾岸地域を中心にツアーを組みます。 第7期魚がしコンシェルジュに認定されました。https://uogashi.mekiki7.jp/ 豊洲の仲卸の先生方に、マグロ、うに、あわびなどの講座を受講し食べ比べしてきました。 魚知識もアップ、豊洲仲卸との関係も太くなりました。 コロナ自粛の期間中も、システム開発の関係で豊洲市場には月1回は行っており、築地には週１～3回以上は通っていました。 最後に一言「プロの観光ガイドとは違い、自分で楽しい美味しいとおもう空間を皆様に案内してます。」 写真は豊洲市場の寿司屋前。
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