\ 5/23 日曜日の朝食会ありがとうございました☺︎/

昨日は不定期開催の《おしゃれでおいしいストラクチャートーストの会VOL.5》を4名の参加者さんと。

今回は「ぶどうとトマトマリネのストラクチャートースト」

レッドクリムゾンとチェリートマトをはちみつビネガーでマリネして、ピーラーしたきゅうり、モッツァレラと、トーストの上に構築していきます。

作業はみなさんに進めてもらい、自分は豆を挽いてコーヒーを淹れたり、みんなの手元を撮影したりとたのしい時間☺︎

パンは蔵前の　T's Bakeryさんのカンパーニュ。

コーヒーは　下町の焙煎屋さん　はしもと珈琲さんのグァテマラをつかいました。

「朝食の会、興味あるけどイメージわかない」という方に向けて、みんながどんなふうに過ごしているか、伝わる素材を持っておきたいなと思い、

みなさんに許可を得て、今回初めて Time Lapse で流れを撮影しました。

1.5時間の体験がギュッと20秒にまとまり、見てておもしろい。笑

さらに興味ある方はぜひ記録動画と合わせてご覧ください☺︎（こっちはふつうのスピード、URLからのみアクセスできる限定公開）

体験の場では、どうして今回このメニューにしたのかとか、素材どうしの組み合わせの理由、まさにストラクチャー（構造）の部分についてお話ししてます。

意外性のある組み合わせや、見た目を《優先》しているわけではなく、あくまで《その素材ならではの要素》がどう活かせるか、というところ、

素材ごとの《役割》でつなげていることを知ってもらえたら、応用ができるとおもうし、

コーヒーも料理ももっと自由で好きに楽しんで良いものなんだ、というのをどう体験から伝えられるかが自分のたのしい部分（チャレンジポイント）ですね。

興味をもって足を運んでくれた人たちが、もっと興味をもってくれるような関わりをしていきたいなとおもいます☺︎

ありがとうございました♩

楽しかったな。

次回の朝食会は6月6日を予定してます☺︎