\ 4/18　日曜日の朝食会ありがとうございました☺︎ /

昨日は北区王子神谷の persimmonにて日曜日の朝食会を開催しました。

メニューはアボカドスマッシュのストラクチャートースト。

トーストしたカンパーニュやサワードウなどのパンの上に、複数の素材を重ねていくものです。

以前オーストラリアで働いていたときに学んだ食べかたなのですが、それぞれの素材を活かしつつ、調和させていくような考えかたが好きで、いろんな素材で実験してみています。

アボカドスマッシュは現地ではどのカフェにも大体あるものでしたが、お店によって色が違うのもたのしさのひとつです。

今回に限らずですがこちら側で作ってサーブするスタイルではなく、いっしょに作る=体験してもらう、というスタイルを採っています。

どんなふうにできているかを知ってほしい、という目的があるからです。

（提供する、それに対価を払って受け取る、というスタイルだと、どうしても既存のお店に寄ってしまい、《違い》が生まれにくくなってしまうので）

オーストラリア式の朝食を出すお店も増えてきているとおもいますが、自分で作る体験はお店ではできないので、「実際にやってみることができる」場を続けていけたらな、と考えています。

午後は、同じ場所でゲリラコーヒー（間借りコーヒー屋）をオープン。

こちらは今回で4回目。

12時から15時か16時という短い時間ではありますが、

ゆっくりコーヒーの話ができたり、前回お持ち帰りした飲みものの感想を伝えていただいたり、マイカップを持参してくれる方が増えたりと、ゆるやかに楽しさが増しています。（自分の）

なんでも、始めてみること以上に続けてみることが大事だとも思うのですが、それには続けられるだけの楽しさが感じられることが必要で、それはやっぱり受け取ってくれる相手がいてこそ成り立つものなんだな、と改めて感じています。

次回はGWかなー！

more photos →　Instagram