3/28(Sun)朝食の会ありがとうございました☺︎

3/28(日)　ストラクチャートーストの朝食会とゲリラコーヒー、ありがとうございました。

昨日は《春菊とグラナパダーノ、オレンジとくるみ》のストラクチャートーストとドリップコーヒーの朝食会を開催。

こちらで作って提供、というものでなく、みんなでつくる会として開催しました。

オーストラリア時代に仕事で作っていた、トーストしたパン（現地ではサワードウ）に、さまざまな素材を重ねるストラクチャートースト。

ソースなどはなく、素材の味だけでの構成。

パンは北千住イチカベーカリーさんのカンパーニュ。

生の春菊の風味、苦味、グラナパダーノの塩気、オレンジの酸味と甘味、くるみの香ばしさ。

今回は塩すら使用しなかったです。笑

それでも「こんなにおいしいんだ！」という声が聞けたのはとてもうれしかったです。

全然好きに食べてもらいたいし、塩でもペッパーでもかけてもらってOKなんですが、やっぱりまずはプレーンでどのくらい、と知ってから自分に合わせた調味をしてもらえると《たのしさ》が増えるかなぁとおもいます。

参加のみなさん、ありがとうございました。たのしかったです。

午後はゲリラコーヒー。

雨が降ったり止んだりの中お越しいただいた方々、ありがとうございました。

今回は初めてのアイスコーヒーをつかった創作ドリンクにチャレンジ。

生姜シロップとコーヒー、ソーダを　1：3：5　で合わせたもの。

生姜シロップは友人が生産する辛っ辛の生姜感満載のもの。

「こんなコーヒーあるんだ」

「こんなふうに使えるんだ」

っていう発見があったり、可能性を感じてもらえたりしたのがわかって、それが本当にうれしいです。

むずかしいことを知りたくなったら、それはあとでもできるので、まずは楽しんでもらいたい。そこからどの方向に深めるのかはそれぞれが決めていい、と知ってほしい。

そんなふうに考えています☺︎

次回の朝食会は4/17(土)に　山梨出張。コーヒーはバリスタの友人が担当し、私は調理を担当します。

帰ってきて翌日4/18(日)に　東京・Persimmonにて。その午後、またゲリラコーヒーも予定しています。（もう完全にゲリラじゃない。笑）

よければまた来月お会いしましょう♩