【レシピあり】コーヒーの創作ドリンクを試してほしい！

今週日曜日に開催する朝食の会の後、同じ会場でゲリラコーヒーVOL.3として、間借りコーヒー屋をやります☺︎

メニューは

◎ホットのコーヒー1種か2種

◎冷たい創作コーヒー1種

と考えています。

今日はこの創作コーヒーについてご紹介です。

バリスタの大会では

「エスプレッソ」

「エスプレッソとミルクを使った飲みもの」

「コーヒーを使ったオリジナルに考案した飲みもの」

の3種で競いますが、このオリジナルのものをシグネチャー（singnature）ビバレッジと呼びます。

名前のとおり、名刺がわりという意味で、そのバリスタの思想が反映されたものになり、さまざまなアイディアの形があってめちゃくちゃ見どころなのですが

今回は友人が生産する無農薬生姜をつかったものを考案しました。

名前は生産者と話し合って《ダブルファンタジー》に決めました。笑

（適度なダサさが親近感につながるのです。笑）

レシピはこちら↓

材料が揃えられる方は家でも挑戦してみてください♩あくまで目安として好きに試してみてもらえると嬉しいです。↓

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生姜シロップ　1に対して

コーヒー（アイスね）が3、ソーダが5

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ポイントは深煎りでなく中浅煎りより浅い豆を使うこと。深煎りだと合わないのでご注意ください

焙煎の浅いコーヒーのもつチェリー感（甘さと酸、苦味のバランス）を活かして、ジンジャーの甘さ、フレッシュ感（キレ）と融合させるのだけど、

どっちも活きるポイント＝喧嘩せず、でも消えもせずに、ある程度どっちも主張してくれるポイントの見極めが大事です。

浅煎りのコーヒーは、昔ながらの深煎りコーヒーにあるどっしりしたコーヒー感はないけど、

キリッとした苦味や長い余韻（後味）に欠けているから ” こそ ” いろんな素材と合わせやすい。

慣れないモノを「飲んでみよう」とおもってもらえる工夫を楽しめなくなったらバリスタやめるときだとおもっているけど、なかなか飽きがこない楽しい作業です。

生姜は年末に購入したモノですが、友人の言うとおりに保存したら本当に春先まで状態良く保ててびっくりしました。

3/28(Sun)

Guerrilla coffee

12:00-15:00

同日9;00-11:00の朝食の会も残席2となりました　https://tabica.jp/travels/32739

お近くの方、興味がある方、よかったらお会いしましょう☺︎