豊洲市場ツアー中級編第一回目開催

豊洲市場ツアー中級編スタートしました。

材料費とレンタルスペース代は割り勘になります。

基本的にツアーの流れは下記になります。

1.豊洲市場や築地で買物します。

2.マグロの解凍やカットを実際に経験します。これで冷凍マグロも美味しくいただけます！

3.最後にみんなで食べます！

5~6時間ぐらいになりそうです。

今回は2種のマグロ×2部位を準備しました。（豊洲市場：布長で購入。）

バチマグロの赤身・中トロ、ミナミマグロの赤身・中トロ。

豊洲市場の4Fの関連物販でわさび買ったり。

コンニャクやお麩の大原本店。今回は生湯葉を刺身用に頂きました。こっちの店ではお土産を購入。

吉岡屋で漬物を購入。

個人的にはこの東京べったら漬けが好きですね。

食感が最高！（皮付きをお勧めします。）

買出し体験終了後はレンタルスペースへ行き、みんなで料理体験です。

冷凍マグロ、布長さんのお勧めの解凍方法（ぬるま湯で1分、冷蔵庫で20分、切ったら冷蔵庫でひと冷やし。）

綺麗な中トロです。インドマグロかな!?（写真をとったので順番は覚えていません）

まずは、見本。このレベルでも美味しく食えるよという程度です。

包丁は築地杉本の柳葉包丁。8年ぐらいの付き合いです。（めったに使わないのですがね）

笑顔でといわれてひきつった笑い。

ゲストも実際に体験します。これでマグロの柵も怖くない！

切れる包丁がまたドキドキです。いい刺身用の包丁が欲しくなりましたとゲストにコメントいただきました。

会場は、空いてるレンタルスペースを借ります。

ご興味のある方は、リクエストください！3名からお承ります。

貸切ツアーの場合は、ご自宅とかでも可能ですので！！

ホームぺーティの買出し＆調理を兼ねるなんてのもいいですね！

https://tabica.jp/travels/8652