築地でうまい朝食とちょっと朝活！レポート

今回は築地勝手丼になりました。キタニ水産のマグロブツと酢飯、樋栄のヒラマサ、大政のタコブツ、阿部水産のワカメ。丼には乗り切らない感じです。

というか皿に余ってます。

初開催ということでまだ流れがつかめてない＆お一人ということでかなりラフな朝活になりました。

まずは、築地の中で朝飯食えそうなとこやテイクアウトできる店を回りました。

朝飯食える店は全体的に減っていました。パスタ、丼ぶり、寿司屋などはありました。

テイクアウトできるところは、丼ぶり、お握り。

築地魚河岸の飲食店は、センリ軒のシチューやクロワッサン、鳥籐のラーメンや丼ぶり、小田保のとんかつや海鮮フライ、東都グリルの洋食など。

最終的に海鮮を食べようということで、刺身のシェアによる勝手丼となりました。

築地勝手丼（釧路和商市場の勝手丼にインスパイア―してネーミング）

丼ぶりに載せてくれたらそれもいいのですが、さすがに築地魚河岸ではそれができないので素材を買ってきます。

素材はこんな感じでそろいました。ちょっと多いかな！？

ヒラマサはその場で引いてもらったので、切り口もしっかり。

マグロはキタニ水産の生本マグロのブツ。色々なとこが混ざってます。

（これがまたいいんです。味が変わるんで、切り身もいいけど、ブツもうまいんですよ。）

ゲストが選んだヒラマサ。うまいです。この量があるとかなり食べれます。白い腹側はしっかり脂がのり甘い感じ。

背中側はしっかりした味。鮮度が良すぎるのか少し硬め。（刺身は鮮度良いと食感がよく、少しすると硬さはなくなりますが熟成してうまくなります。）