オンラインで築地を知る。美味いものはここで買え！３ー築地で鮭ー
2020/5/21(木)
いやー、皆さんノートの活用が進んでますね。あまりにも流れが速くて、ついていけないかも！？
築地で鮭が美味い店の紹介。
築地食材買出＆調理メモ情報2．
なんか最近、お店紹介とかをダメだという風潮があるような気がするので控えていましたが・・・長引く自粛の中、「Withコロナ」が重要でしょう。少しでも自宅でいい料理を作ってもらおうと考え投稿します。
経堂の築地食材買出＆調理メモ情報。一般家庭で使用できるお店を紹介していきましょう。
本日はマルタ食品さん。鮭の店は結構ありますが、ここともう一店が飛びぬけてる気がします。他にも鯵の開き、つまみ、魚卵なども扱ってます。
自分は鮭好きですので、独身時代のお弁当の半分はここの鮭が入ってました。鮭、鳥胸ハム（鶏胸燻製）、野菜炒め、お浸し的なお弁当でしたね。
個人的見解では、ここの鮭は厚切りだから旨い！
うすぺらな鮭しか食ったことない人にはぜひ一度食べてほしい。
鮭の味が味わえます。
お店の人に言わせると、さらに北海道の天然しゃけにこだわってるし、昔ながらの製法で塩しか使わないこだわりが美味いんだそうです。
うちの嫁に言わせるとしょっぱいといいますが、個人的にはこのぐらいが美味いかなとも思います。（腹に近い部分は塩が利きすぎるので、そこだけはお茶ずけとかでもいいですね）
時期によっては、少しだけ塩抜きします。
https://www.gyoren.or.jp/cooking/howto/sake04.html
https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-a/cat-3/371/
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偉そうなタイトルですが、経堂がよく使うお店を紹介していきます。素材、刺身、総菜、漬物、お土産などを紹介します。
【築地入門】Ｇ（築地場外）は不滅です。築地の食べ歩きや買物体験しよう！(https://tabica.jp/travels/1406)
ちなみに6/6（土）にリアルでのオフライン体験も募集中です。（現在のところ）