6月28日（日）手作りのラグマンの教室

6月28日（日）開催！シルクロードの味「ラグマン」手打ち麺ワークショップ

自分で麺を引っ張って、熱々のスープをかける――そんな体験ができる料理教室が東京で開かれます。

今回の主役は、中央アジアから中国西部まで、シルクロード沿いで愛されてきたラグマン（拉条子）。ウズベク、カザフ、キルギス、タジク、トルクメン、そしてウイグル料理としても知られるこの一品、最大の特徴は麺をその場で手延べすること。出来たてのプリプリ麺に、じっくり煮込んだ肉と野菜のあんをたっぷりとかけていただきます。

🥘 当日のメニュー（全８品）

① 赤ワイン入りフルーツコンポート

ほんのりワインが香る温かいフルーツドリンクで、食卓に華やぎを。

② ラグマン（ラグマン）

白くて中細の手延べ麺は、うどんのようにコシがあり、もっちり。そこに具だくさんのスープが絡んで、箸が止まらなくなります。

③ ロシア風肉じゃが（ジャレナヤ・カルトーシカ）

私の家で一番人気のレシピ。カリッと焼けたじゃがいもと豚肉のシンプルな炒め物ですが、これが絶品なんです。

④ “キノコ”サラダ（サラダ・ムホモルイ）

トマトとウズラの卵で作る、見た目もかわいいキノコの形のサラダ。お子さんとも楽しめる一品。

⑤ タシケント風サラダ（サラダ・タシケントスキー）

細切りの肉、ゆで卵、大根を合わせた、しっかり食べられる満足サラダ。

⑥ レモンチーズパイ（リモンニク・ス・トヴォロゴム）

自家製カッテージチーズを使った、しっとりやさしい甘さのパイ。焼き方はとっても簡単です。

⑦ 紅茶

⑧ ワイン

👩‍🍳 料理とおしゃべりが大好きな母が待っています。

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