お味噌づくり用の青大豆の「種選別」しました

2025シーズンの青大豆を、2026年の【種蒔き用】に選別しました。

お味噌づくり用のお豆は、多少欠けていたり、傷があったりしても使います。

一方で、種にするための青大豆は、虫喰いや割れ欠け、大きさなど、見た目がきれいなものを選び出します。

それは、来シーズンに収穫する青大豆を良い品質のものにするためです。

目を凝らして、しっかりピックアップしていきます。

だから種選別は、とても大切な手作業です。

このひと粒ひと粒になるまでを振り返りながら、

「よくここまで育ってくれたなぁ」としみじみ嬉しさが込み上げます。

そしてこれからお味噌づくりの会で、みなさんにどんな風にお味噌に仕込んでもらえるのかなぁと、楽しみになるのです。

#青大豆の過去現在未来

そして、私たちが食べている豆は「種」なのだと、毎年この種選別で、いつも変わらずに再確認します。

暦は「小寒」。

寒さを活かした寒仕込みのお味噌づくり。

今シーズンもいよいよ本格的にスタートです！

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＼参加者募集／

〈日程〉

2026年1/11(日)，12(祝)，17(土)，18(日)，24(土)，25(日)，31(土)

📣2月からの日程については近日中にお知らせします！

〈昨年までとの変更点〉

①豆板醤づくりのオプションはありません。

2026年春に豆板醤&白味噌づくりの会を予定しています。

そちらもどうぞお楽しみに♪

②今シーズンは青大豆の収量が大幅に減収となる見込みです。

そのため開催終盤には原材料の大豆が私たちの青大豆以外になる可能性があります。

そのため、いつもの青大豆で仕込みたい！という方は、ぜひ早めのご参加をお勧めいたします。

ご参加を心よりお待ちしております🌱