年始の準備はお進みですか？祝い肴三種、素材ならもうかっても大丈夫！
2025/11/21(金)
なぜ正月におせち料理食べるんですかね？
最近は自分たちで作るというよりは何十種類もの詰め合わせを買う方が多くなってるかもしれません。
ちなみによく聞く理由として、「健康であるように」「子孫繁栄」「豊作」「家内安全」などがあるようですね。
特に、関東、関西では定番の3種類があるとか！？
“祝い肴三種”（正月の祝宴で出す三つのお祝い肴）に関して、関東では特に以下の三つが定番
・黒豆 まめに働く・健やかに暮らす
・数の子 たくさんの卵＝子孫繁栄
・田作り（ごまめ） ごまめはイワシの稚魚を干したもの。昔田に肥料として使われてた。
ちなみに、関西では、「田作り」の代わりに「たたきごぼう」が入るそうです。
この3つに関しては、この時期すでに素材購入が可能なのです。
まめ＝乾物
数の子＝塩漬けなら6ヵ月ぐらいは持つものも
ごまめ＝乾物
混む前に日持ちするものを買っておくのは、近所の方や賢い方がする方法。
自分は、
・11月前半、数の子や出汁や乾物などの日持ちするもの。賞味期限が長い惣菜
・12月20日前後、冷凍マグロや冷凍ホタテなど冷凍保管できるものや各種惣菜で購入するもの。
・直前29か30ぐらいに買う、刺身。（生の本マグロ、タイなど年始まで持ちそうなもの）
年末に向けて築地は買い出しの人が多くなります。
相変わらず外国人観光客は多いですので年末はかなり混雑すると思われます。
ものによっては、だんだんと値が上がるものもあります。
こまめに買い物に行くのがGoodですよ。
そういった意味では11月に買い出しに行くのは正解ですよ。
少人数、1時間のみですが買い出し特化した体験を提供いたします。
ChatGTPに聞いたらこんな感じの答えが来ました。
====ここから====
1. 神様にお供えし、そのおさがりを頂くという意味
「おせち」という言葉は、もともと「御節供（おせちく）」すなわち、季節の節目（節句）に神様へ供える料理を指していました。 こそだてまっぷ+2中納言+2 特に元日を「年神様（としがみさま）」が訪れる日と捉え、その神様を迎えて供え、そこからの恵み（おさがり）を家族で頂くという習わしがあったと言われます。 ぐるなび+1
2. 新しい年の幸福・健康・豊穣を願う意味
おせち料理の各料理には、それぞれ「健康であるように」「子孫繁栄」「豊作」「家内安全」などの願いが込められています。 こそだてまっぷ+1 例えば：
黒豆 …「まめ（勤勉・健康）で暮らせるように」 数の子 …粒が多いことから「子孫繁栄」 昆布巻き …「よろこぶ」にかけて縁起物 こうした意味合いが、お正月という特別な始まりの日にふさわしい料理として定着してきたわけです。
3. 火を使わず、作り置きできる料理としての実用的理由
昔の正月期間（特に三が日）は、台所を休める、火を控えるという風習があったとも言われており、煮炊きしなくても食べられる保存のきく料理であるおせちが適していました。 小田原 鈴廣かまぼこホームページ+1 また、重箱に料理を詰めて「めでたさを重ねる（重箱＝重ねる）」という演出も加わっています。 ぐるなび
4. 歴史的な広がりと定着
おせち料理は、弥生時代〜奈良時代に「節供（節目の日の供え物）」としての起源をもちます。 中納言+1 その後、江戸時代には庶民の間に「正月＝おせちを囲む」習慣が広まり、重箱に詰める形式で現在の形に近づいていったとされています。 ウィキペディア+1
まとめ
おせちをお正月に食べるのは、
・年神様を迎え、神様と共に料理を頂くという信仰的意味 ・新年の「願い（健康・豊穣・繁栄）」を込めた縁起物としての意味 ・台所を休めるための実用的な設え ・歴史の中で定着してきた文化継承 といった複数の要素が重なって成立しています
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年始の準備はお進みですか？