身土不二ごはん〈立冬〉

○菜飯（カブの葉）

○お味噌汁（大根、絹揚げ、えのき）

○大根菜の炒めもの（大根菜、えのき、じゃこ、絹揚げ、塩麹）

○カブの浅漬け（カブ、人参、カブの葉、柚子皮）

この日はお味噌樽を開封しました。

とても美味しく仕上がっていたので嬉しくて嬉しくて、早速お味噌汁に。

ちょうど畑では大根の間引きが（だいぶ遅ればせながら）終わりが見えてきて、大根の根っこもお味噌汁にできちゃいました。

今は大根だけでなく、カブも葉っぱが柔らかくて、瑞々しい時期。

「あやめ雪」という可愛らしい名前の品種で、ふんわりとピンク色が浅漬けにするととてもきれい。

種を点蒔きして、株間をしっかり空けたつもりなのに、やっぱり「おしくらまんじゅう」状態で窮屈そう。

菜飯もほぼ毎日食べていても、全く飽きずにずっと美味しい。

大根菜とカブの葉では、菜飯にしても味が違うけど、どちらも美味しくて甲乙つけ難いくらい。

霜がきつく降りるまでは、葉物が瑞々しくてやわらかいので、畑の光景がとても美しいんです！

野菜たちが元気に育っていると、畑には「生気」のようなエネルギーが満ちているようで、畑全体がとても生き生きとしています。

畑に立っているだけで、元気になれる感じがします。

収穫していても本当に楽しくて、嬉しいです。

思い返せば、昨秋は虫騒動で野菜たちも私たちも必死だったし、今夏は暑くて水不足でたいへんだったから、畑の光景を眺めて「美しい」と感じられる感覚をずいぶんと忘れていた気がします。

我が家の食卓は、畑で作業するところから始まって、育ってくれた生命力に台所で感謝しながら手を働かせ、レシピとか栄養バランスとかのずーっと前から、すでに美味しいのです。

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