11月9日（日）【NEW】中央アジア・コリアンクッキング

11月9日（日）に中央アジアのコリアンクッキングの料理教室を開催します。

ウズベキスタンの朝鮮系住民（高麗人）とは？まず背景として、ウズベキスタンには「高麗人（Корё сарам / Koryo-saram）」と呼ばれる朝鮮系住民のコミュニティが存在します。彼らは、主にロシア極東地方からスターリン時代に中央アジア（ウズベキスタン、カザフスタンなど）へ強制移住させられた人々の子孫です。そのため、彼らの料理は祖父々の故郷である朝鮮半島の伝統と、移住先であるウズベキスタンの食材や食文化が融合した、非常にユニークなものです。ウズベキスタンの朝鮮系料理は、悲しい歴史から生まれた、生命力と適応力を感じさせる食文化です。辛さを控え、ウズベクの大地の食材をふんだんに使ったその味は、韓国料理ともウズベク料理とも違う、独自の魅力にあふれています。

前回は韓国の方もご参加をいただき、とても嬉しかったです。どこも食べられない料理で参加をしてみたかったとおしゃっていました。