「ボトル入りパン」と言われているクワスはどんな飲み物ですか？

ロシア及び旧ソ連には「クワス」「クワース」という飲み物があります。ロシア語には「ワ」の発音がないので、ロシア語っぽく発音すると、「クヴァス」となります。

醗酵中のクワス

自家製のクワス

どんな飲み物かというと、発泡性果実飲料で色は茶色です。ロシアでは黒パン（ライ麦パン）をよく食べますが、熱湯に黒パン、イースト、砂糖を混ぜて発酵させるとクワスができます。果物とベリーを加えて発酵させるクワスもあります。ルーシ時代から飲まれている伝統的な飲み物で、パンを発酵させてるのでほんのりとお酒っぽく微炭酸になります。甘いビールのようなパンのような味で、とても栄養価の高い飲み物です。夏の定番の飲み物で、日本の麦茶みたいの存在感があるかと思います。

Tashkentで売っているクワス　（ロシアの飲み物ですか、ロゴのラクダはかわいい）

手作りのものからペットボトルまでロシアとウズベキスタンではいろいろなクワスを飲むことができて、美味しいものは本当においしいです。初めて飲んだ日本人の中には「美味しくない」という人がけっこういますが、諦めないでいろいろなクワースを試してもらいたいです。

クワスを使った怜スープオクローシカ

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