"思い出の味"
2024/1/27(土)
私は別の時代の人間であることを認めます。今の時代よりも優れているわけではなく、また悪いわけでもありませんが、単に異なる存在です。私は不足の時代の子供であり、シンプルなものを重視しています。塩とオイルだけでトマトを食べていた頃、トマトはまだ本当のトマトの味を持っていました。今ではポテトチップスがトマトの味がするし、トマト風のスティックもあるけれども、トマト自体は本物の味を失ってしまいました。これらの味はどこから来るのか？それはまるで実験室から出てきたような謎です。 私の家族では、毎年12月初めに豚の屠殺を行い、自家製のハム、チョリソ、モルシージャを作っていました。自家製のチョリソは、店で買う産業製品よりも深い味わいを放っていました。5月ごろになると新しい玉ねぎが出回り、苦味のない白くて柔らかい玉ねぎが初夏のシーズンにサラダに加わりました。 私の記憶には、学校から帰るとワクワクしながら作るあのサンドイッチの美味しい組み合わせが残っています。バゲットのパン、トマトのスライス、薄切りの玉ねぎ、オリーブオイルの一滴、そして故郷のチョリソ。ただその組み合わせを考えるだけで私はよだれが出そうです！私はその味を思い起こすために、チョリソ、トマト、そして玉ねぎのピンチョを作りたかったのです。もしそれを試してみたいと思ったら、この料理のレッスンに参加してください。お待ちしています！
