9月は「豆乳とおからで作る還元味噌ワークショップ・ラボ」予定！

いわゆる夏休み中は、断捨離や古民家セルフリノべの終盤に

取り掛かっていました。枯れた桜の木のそばで、テッポウユリが

360度、ぐるりと立派に咲きました！

夏のワークショップでは、多くの方々に青紫蘇の葉を摘んで

頂きたかったです！！！9月にまだありましたら、ぜひぜひ

ワークショップで摘んで下さいね。

さて、当ワークショップラボが平日メインになってしまうこともあり、

昨今のニーズからオンラインのワークショップもやってみようと

思います。予定しているのは、「豆乳とおからで作る還元味噌」。

豆乳＋おから＝大豆ですので、茹でる手間もなく簡単。しかも時短！

通常は発酵に数ヶ月と言いますが、実際は半年から1年以上、

時間をかけた方が美味しいと言われています。

が、多く作ると失敗した時のダメージやリスクも大きいですよね。

失敗なくチャレンジしたい。興味があっても億劫だった。

少しで作れるなら手作りしたい。そんな方におすすめです。

発酵ブームもありますが、流行る？前から当たり前のように

母が作ってきたことを受け継ぎ、その時間のかかるオーソドックスな

手法の経験を経て、簡単・時短な豆乳とおからの還元味噌を

失敗せずに美味しく作っていただくことを目的とします。

次回は、たった今、個人的に作っている玄米麹を披露します。

（上記予定している、豆乳とおからの還元味噌のワークショップでは

市販の米麹を用意していただきます。）