5/15 ゲリラコーヒーありがとうございます。

\ 5/15 ゲリラコーヒーありがとうございました☺︎ /

日曜日はいつものPersimmonさんにて29回目となるゲリラコーヒーをオープンしました☺︎

今回は初めてオーガニック食材の量り売りをされている @ さんと同時出店でした。

こちらも好評だったようです☺︎

ゲリラコーヒーではコーヒーを異なる印象で2種類出していて、オーダーの際にお好みをたずねたり、気分や意向をきいたりするのですが、

最近、「酸味がないほう（がいい）」という声のなかに、

「苦くないほうがいい」という希望も聞くようになりました☺︎

私は年中ビールが好きなのですが、

クラフトビールに感じるわからなさで、コーヒーに詳しくないとおっしゃるお客さんのわからなさを想像しています。というのは、

「慣れること」と「おいしさ」の相関自体がすごく興味深いんですよね。

もともとラガーやピルズナーと呼ばれる類が好きで、IPAやアンバーエールが苦手に感じていた時期があったのですが、

今はどちらも「そのものとして楽しんでいる」感覚があります。

これ、「コーヒーの酸味が嫌だと感じるのは深煎りの味を予想してその味わいでないものがきたから嫌だという理由もあるのでは？」という仮説の根拠となった感覚なんですが、

印象を予想せずに飲む、というのはひとつの提案なのかな、と感じています。

店舗時代はエスプレッソをメインに扱っていて、シングルオリジンをストレートで飲み分けをすることはそれほどなかったので、

今は自分が知りたいことを中心に情報を得て、検証して、お客さんの興味につなぐことがやっぱりたのしいし、こういうやり方もできるんだな、というのがわかってよかったです☺︎

いつもありがとうございます♩

次回のゲリラコーヒーは5/29の12-16でオープンします☺︎

ハイライトから「考察・カフェとロースター2022」というnote記事に飛べるのですが、そこでコーヒー観をまとめているので、活動に興味を持ってくださった方は是非そちらも覗いていただけるとうれしいです☺︎

#ゲリラコーヒー

#29回目

この記事を書いたユーザー