料理代行のたのしみ。
2022/5/9(月)
週の前半は料理代行へ
家事代行サービスを利用している世帯の8割は30-40代の子育て世代だそうですが、単身世帯の方も結構いらっしゃいます。
家族用のキッチンと、1人暮らし用のキッチンは全然ちがうもので、この差はやっていておもしろいポイントだったりします。
ファミリーキッチンは、普段つくる量も多いため鍋やフライパンも数がありますが、
単身世帯ではコンロ1口、ゆえにフライパンひとつ、みたいなパターンもたまにあって、想像力をくすぐられるところ☺︎
この場合、家電を駆使します。
電子レンジもすごいですが、炊飯器も使いやすいです。
この場合、役割として重宝するのは加熱より「保温」で、密閉かそれに近い状態になるため余熱でゆっくり火を入れられます。ローストポークや蒸し鶏は炊飯器でよくつくっています。
誰かに提供する場合はどうしても、「ギリギリ」より「しっかり」で火入れをすることになりますが、
自分で調理する場合でも、「火を止めてから（加熱を止めてから）どのくらい火が入るか」という視点をもっていることで変わることがけっこうある気がして、
加熱の調理って熱と水分の管理がほとんどなんですよね。
このあたりの考え方も、料理教室では伝えていく予定です☺︎
コーヒーのワークショップでもそうなんですけど、レシピより考え方を伝えたくて、そのほうが長期的に使える技術に育つとおもうんですよね。
5/15の朝食会×料理教室も参加募集中です♩
興味がある方は是非下記URL詳細をチェックしてみてくださいね☺︎
https://helloaini.com/travels/38742
