ここで会える山菜ノート！（２）シドケ「モミジガサ」　育てている山菜

山菜の王様ことシドケ

「王様」って何？

というところからのスタートだった。

山菜に「横綱、王様、女王。。」聞いたこともない称号。

フキノトウくらいしか出会えない地元では全くの世界だった。。

でもこの山菜を頂いた時にはその上品な味に本当に驚いた。

山菜のレベルはこの上品なエグミとのバランス、そして需要と供給で価格が決まっていてる。

シドケは山菜の中でもかなり高級で東北地方の直売所などでも１束（１０本）４００円くらいする。

これは東京などで販売すると三倍の価格になることだろう。

コゴミでさえ都内のスーパーなどでは４、５本入って４００円ほどするようだし、東北地方は２０本くらいで２００円〜３００円ほどだ。

あの大きなキャベツでも２００円程度でスーパーで購入できるのだから４００円を野草に払うのは決して安くはない。

でもそれでも地元の人は春にはその山菜を求めて購入する。

シドケも同様にニックネームで本名は「モミジガサ」

紅葉の葉のような山菜、そしてカサは傘。。シドケの若芽の特徴はこの傘の状態から開く。。

本当に可愛い。。

東北地方でもシドケが大好きな人は本当に多い。

都内ではなかなか食べることができないので本当に貴重だと思う。。