ロシアの名物ニシンの塩漬けに挑戦しませんか？

ロシアの名物ーニシンの塩漬けに挑戦しませんか？

ロシア人は魚の塩漬けは大好きです。塩漬けは昔からの保存食で、wetとdry調理法があります。

まず簡単なDRYの塩漬けから挑戦しましょう。

用意する物

・タッパー（ガラスは一番お勧め）

・生ニシン　（1匹）

・塩 大さじ１

・砂糖　小さじ１

・お好みのスパイス　ローリエ、ホールペーパー、ディル等　（あわせて小さじ1程度）

・強い酒　（VODKA,料理酒、焼酎等）

写真はネットから

１．タッパーを殺菌する。きれいに洗ったあと、熱湯で殺菌してよく乾かしておきましょう。使う前にタッパーをVODKA等で再び殺菌しましょう。

２．ニシンを三枚おろしにする。水分をペーパータオル等でふき取る。

VODKA等で湿らせたペーパータオルニシンのフィレを良く拭いておく。

３．　砂糖＋塩＋スパイスを混ぜ合わせる。

（ローリエ、ホールペーパーだけをつかうなら直接タッパーに入れてください）

４．　ニシンの表面に3 をすりこむ。

５．　ニシンをタッパーに入れ、蓋をする。

６．　常温で2－3時間置く。

７．その後で冷蔵庫に入れる。

８．24時間（一晩）がたったら出来上がり！

冷蔵庫で3－4日間保管OK.