10/17朝食会と10/24スパイスカレー♩

10/17 日曜の朝食会ありがとうございました♩10/24はスパイスカレーです☺︎/

肌寒い朝でしたが、昨日は日曜の朝食会《平飼いたまごのシャクシュカグリーン》を開催しました。

ブロッコリー、ズッキーニ、ピーマン、ほうれんそうと、使ったのは緑の野菜のみ。

卵は《平飼い》と呼ばれる、鶏舎内を自由に動ける環境で飼育された鶏の卵。

オーストラリアでいうと「Barn-laid egg」にあたります。

よく聞く「freerange egg」はもっと放し飼いで、鶏舎の外も中も自由に行き来できる環境で育てられた鶏の卵。

対して

カゴに入れられた状態で飼育された鶏の卵を「cage egg」と呼びます。

良し悪しを論じるのでなく、

センシティブな話題ながら、みなさんと食べものの選びかたや、食文化についてお話ができたのはたのしかったです。

答えを出すことを目的とするのでなく、ゆるくいろんな角度から見ること、人の視点を知ってあたらしい見方が自分の中にできていくこと、そういうきっかけになる場になったなら嬉しくおもいます🥸

そしてやっぱり、相手も自分もその場を楽しんでいる、という状態が理想だなとおもいました☺︎

参加のみなさんありがとうございました♩

来週24日はいつもお借りしているパーシモン主催の《ミニミニフェス》があります。

この日は私はコーヒー関連のことはやらなくて、スパイスカレーを作ります☺︎

バリスタ×調理師のスイッチヒッターでよかったなとおもうのはこんなときです。笑

前回のマルシェでは鹿と猪のカレーを作りましたが、

今回は「魚とポークのダブルビンダルー」を。

ビンダルーはポルトガル領だったインドの西海岸、ゴアという地方のカレー。

お酢をつかうことで有名ですね。

肉とシーフードをいっしょにするのは、すこし不思議な感じがする方もいるかもしれないのですが、

ポルトガル料理で、豚とアサリとジャガイモをいっしょに調理する「アレンテージョ炒め」というのがあって、これがむっちゃおいしいのです☺︎

スタンダードなポークビンダルーやフィッシュカレーは街のお店でも食べられるし、

せっかく足を運んでもらうのであまり他では食べられないものを提供したいとおもいました☺︎

魚は刺身用のサクを使うので骨もなく、今回、辛さは後がけのパウダーで調整するのでお子さんにもおすすめです♩

限定15食なので、パーシモンのLINEか、このインスタのDMで予約していただけると確実です☺︎

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他にも、ハーバリウムづくりの体験があったり、フリマがあったり、天気がよければ5月のマルシェで大人気だった《草加にゃん》が帰ってきます笑

ささやかな催しですが、盛り上げて自分も楽しみたいとおもいます。

お近くの方も、遠方の方もぜひお立ち寄りください☺︎