【水産庁公認「お魚かたりべ」が語る】　魚の食べ比べ、ワインとの相性講座

【ご挨拶】
私は、小田原で魚屋「魚國」を経営しながら、水産庁から「お魚かたりべ」の任命を受け、魚の食文化やおいしさを伝える活動をしています。

小田原の水産市場には、地元の魚のほか、日本全国・世界各国から魚が集まります。
同じ種類の魚でも、産地、時期、鮮度管理の方法で、味が違います。
いろいろな魚を目利きする中でも、小田原の地魚は、鮮度管理技術が極めて高く、世界に誇れる味だと、自信を持っておススメできます。

って言われても、食べてみないとわかりませんよね。
そこで、この体験では、皆様に、小田原の朝とれたての魚、鮮度管理（締め方）の違いによる味の違いを食べ比べていただきます。

おいしい魚を食べたら、お酒が飲みたくなるのは、私だけではないはず。
ワインは、ブドウの種類や産地、製造・保存方法で全く味が変わります。ワインと魚って似ています。
魚とワインをどう組み合わせるか、を考えるのも楽しいです。

そこで、私がおススメする、魚とワインとの飲み合わせも体験していただきます。
お魚が好きな方、ワインが好きな方、反対に苦手意識がある方にも、ぜひ一度、味わっていただきたいです。

【体験できるコト】
・魚の「おいしさ」とは何かを知る（座学）
・魚の食べ比べ。外観、食感、香り、味の違いを感じてください。
・ワインとのマリアージュを楽しむ。
・魚をさばくコツを知る（魚はホストがさばきます。さばき方のコツを伝授します！）

【タイムスケジュール】
１４時４５分　受付開始（１４時５５分までには会場に来てください）
１５時００分　体験開始、講師自己紹介、目的や当日の流れを説明
１５時１０分　魚の食べ比べ、クイズ
１５時２５分　座学：魚のおいしさとは
１５時４５分　再度、食べ比べしながら、ワインとの飲み合わせを体験、解説
１６時２０分　魚のおろし方講座
１６時５０分　まとめ、アンケート
１７時００分　終了

【体験料金に含まれるもの】
食べ比べする魚、ワイン

【ご用意いただくもの】
手ぶらでOK

【対象】
大人20歳以上

【注意点】
新型コロナウイルス感染拡大により、緊急事態宣言が延長し、開催日に重なる場合には、オンライン教室に切り替えます。
この場合、お魚をご自宅に郵送いたします。ワインはお好みのものをご用意ください。料金も変更となります。開催1週間程度前にお知らせします。