くじら肉食べ比べ＆新メニューを作る会

体験できること

★鯨（くじら）肉を食べた事はありますか？
最近、鮮魚売り場のすみっこで見かける事が増えてきましたが、まだまだ知られていません。
実は、すごい健康効果と美容効果がある、ヘルシーなお肉なのです！
① バレニンがスゴイ！
２４時間ずっと海中を泳ぎ続けるクジラは「バレニン」という抗疲労効果成分がたっぷり含まれています。
バレニンは乳酸を分解する疲労回復効果、老化物質の活性酸素を除去して認知症や物忘れに効く効果が報告されています。
最近はサプリメントも販売されています。
② 高蛋白・低脂肪・鉄分豊富！
牛豚鶏肉より、たんぱく質豊富！低脂肪！鉄分もしっかり摂れます。
そして牛豚鶏のアレルギーの方でも食べられるお肉です。
③ ＤＨＡ・ＥＰＡが豊富！
青魚の脂に含まれる健康成分のＤＨＡとＥＰＡ。鯨は魚と同じものを食べているので、お肉なのに豊富に含まれているのです。
④ ＤＰＡで血液サラサラ！
ちょっと聞きなれないＤＰＡ（ドコサペタンエン酸）はＥＰＡの10倍の血液サラサラ効果があると言われています。血管を柔軟にしたり、修復する効果もあるそうです。
⑤なんと言っても、美味しい！
給食で食べた事がある人なら固いイメージがあるかもしれません。
現在は冷凍技術、輸送、管理がしっかりされているので、全然違います。鯨肉の旨味を是非体験して欲しいです！

★食べてみたいけど、どうすればいいの？
昨年2019年に日本は商業捕鯨を再開しました。しかし、流通はあまりしていません。都内の鮮魚コーナーの隅に「鯨ベーコン」「鯨ユッケ」を見かけるようになりましたが、以前のように「赤身がいつでも買える」わけではありません。
鯨料理の有名店さんはありますが、コース料理だったり、お酒のおつまみだったり、日常の『家庭の食卓メニュー』ではないのです。

★無いなら、みんなで作っちゃおう！
築地で唯一の鯨専門店『築地の鯨』さんで赤身肉を仕入れます。
一人1台カセットコンロを使って、お好みの調味料で、『鯨肉と野菜の炒め物』を作ります。
もしかしたら、未来の鯨料理の定番が出来るかも⁉
焼き肉のたれ・九州の甘しょうゆ・ショウガ・ニンニク・塩コショウ・砂糖・味噌など、ホストの持っている調味料や、レンタルキッチンの使って良い調味料を使っても、ご自分自慢の特製タレを持ち込んでいただいてもＯＫです。（ご予約後に確認も承ります）

★もちろんお刺身の食べ比べと、秘伝のアレ…
『築地の鯨』さんおススメの『刺身食べ比べ』あります。（2種類か3種類か、当日の仕入れに寄ります）
そして、秘伝のタレを分けて頂いて『鯨肉のユッケ』もあります！
（鯨は保存が厳しく管理されているので、生で食べられる商品があります）

★新米と築地の名品『ごはんのお供』と『卵焼き』
前回のエビの会で大好評だった『土鍋炊きご飯』と築地で買ってくる佃煮＆卵焼きもあります。
ＰＳ．お味噌汁には鯨皮を入れて『鯨汁』にしますよ

注意事項

必ずお読みの上、ご参加ください

★メニュー
・鯨の刺身（２種類か３種類。当日の仕入れに寄ります）
・鯨のユッケ（『築地の鯨』さんの秘伝のタレ！）
・鯨赤身と野菜の炒め物（1人一台カセットコンロを使って、お好みの味付けにしましょう）
・鯨汁（きちんと処理した塩皮を入れた味噌汁。鯨の脂は健康成分がたっぷり！）
・白ごはん(新米を土鍋で炊きます)
・築地で買ってくる絶品ご飯のお供と卵焼き

★プログラム
1)ご挨拶・注意事項・鯨の説明
2)炒め物の下ごしらえ・刺身の盛り付け
3)一人一台カセットコンロで炒め物調理
4)ご飯をよそって、お料理を美味しく頂きます
5)お片付け
6)解散

★持ち物
・タオル(ご自分用の手拭きにお使い下さい)
・エプロン
・使いたい調味料（あれば）
・飲みたいドリンク（2Ｌペットボトルのお茶はあります。アルコールやお好みのドリンクは持ち込みお願いします）
・残りの持ち帰り用タッパーなど（刺身・ユッケ等生ものは持ち帰りできません。火を通した炒め物はお持ち帰りして頂けます）

★コロナ対策について
・人数を参加者3名+ホスト1名にします。
・会場に消毒アルコールがあります。随時使用してください。
・食事中以外はマスク着用でお願いします。
・換気扇は常時付けています。
・盛り付けは各自小皿にします。取り分けには取り箸・トング等を使い、直箸は絶対にしないでください。

★キャンセルについて
体調不良の場合は絶対に無理をしないで、必ずホストに連絡して運営事務局よりキャンセルしてもらうようにしてください。
ご自分でキャンセル手続きを行ったために返金されない場合、ホスト側で救済はありません。
また、ホスト側の事情で会がキャンセルになる場合があります。ご理解のほど宜しくお願いいたします。