洋風手まり寿司作り+さかなメデリストワークショップ

体験できること

【ゲストへのご挨拶】
「魚を愛でる10か条」+洋風手まり寿司の作り方を学ぶワークショップです。
ちょっとした集まりやホームパーティーなどのあらゆる場面で活躍する「手まり寿司」
西洋風にアレンジしているので、海外の方との交流にも役立つレシピです。ワインにも合います!

【体験の流れ】
最初に「魚を愛でる10ヶ条」を実践します。
生の魚に触れますが、直接手で触れたくない場合はホストのデモを見るだけも楽しめます。

10か条で魚とココロを通わせた後、ホストが魚をさばきます。
魚を捌くってすごく難しく考えている人が多いけど(私もそうだったけど)こなす回数でどんどん上達することを実感しています!
さばく前後の面倒なことも含めて(魚選んだり、副菜考えたり、生ごみ処理したり)気軽に試せるTipsが少しずつたまってきました。
まだまだ練習中の身ですが、とにかく生活に魚を取り入れるため実践してきたことを色々お伝えしたいと思います。

魚を愛でた後は、参加者それぞれが手まり寿司を作ります(1人あたり5〜6個、1個当たりの大きさによって異なります)。
ホストがデモンストレーションで作り方をお見せしますが、食材のチョイスは自由です。各々好きなように手まり寿司にトッピングをしていきます。
トッピングは、スライスした魚、野菜、ナッツ、ピクルス、クリームチーズです。
魚は、へしこ(塩をした鯖の糠漬け)、スモークサーモン、小鯛の笹漬け(少し発酵させた小鯛のスライス)の中から2~3種類用意します。

全員にレシピ(英語または日本語)をお配りします。
調理後は手まり寿司はお召し上がり or お持ち帰りいただけます。
※感染症対策のため、お召し上がりの場合は黙食をお願いいたします。


【料金に含まれるもの】
手まり寿司、捌いた魚で1品、レシピ

【感染症対策】
入口での検温、アルコール消毒にご協力ください
定期的に換気を行います。体温調節しやすい服装でお越しください。


五感とココロを総動員して「魚」を楽しむのが「さかなメデリスト」!
ーちょっと変わった魚の楽しみ方を体験したい
ー料理は得意じゃないけど魚を食べるのは好き…
そんな皆さんに魚を「愛でる」スペシャリストならではの視点でアレンジする体験をお届けします。
まったく新しい魚との触れ合いを一緒に楽しみましょう!

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What you'll do
In this experience, you will learn how to cook Temari-sushi.
Temari-sushi is a little ball sushi. Lovely formed sushi balls are popular in any occasion, such as home party. The recipe is easy and arranged to western style, so you can share and enjoy it after coming back your country.

At first, we will practice “10 clauses for fish lovers”. In this part, you will touch a fresh raw fish. If you don’t like touch it directly by your hands, you can enjoy it with just watching my demonstration.

In the workshop, you will make some rice balls (5-6 balls per person, depends on how big each balls) by yourself. I will demonstrate how to do it. Then you will put toppings on each ball as you like. The toppings are to be sliced fish, greens, nuts, pickles and cream cheese.
Sliced fish will be chosen 2 or 3 from Kodai-sasaduke (vinegar marinade and slightly fermented little sea bream), Heshiko (traditionally salted and fermented fish, taste is similar to anchovies) and smoked salmon.

After cooking, you can eat or take Temari-sushi home. All of you will receive a copy of the recipe in English. Feel free to ask any question. I also will tell you how to enjoy Gumyoji area, if you want :)

Other things to note
Recipe is in English, please let me know if you want to Japanese one in advance. (English or Japanese, not both)

ホストの さかなメデリスト について

直近の開催情報

ainiの2つの安心保障

この体験のレビュー

5.0 (1件)

詳細情報
料金
大人
3,300円 ~

※料金は単価です。
※実際のお支払金額にはサービス手数料が追加されます。
※すべての体験にainiケア制度が適用されます。
※お支払い合計額は予約画面でご確認ください。

開催確定期限

5日前の23時

開催日によって異なる場合があります。

開催確定期限まで無料でキャンセルできます。以降のキャンセルは手数料として全額ご負担いただきます。キャンセルについて

開催成立人数

2人

開催日によって異なる場合があります。

開催確定期限に成立人数に満たない場合、体験は中止されます。

体験の時間

約2時間30分(前後する場合があります)

雨天時の開催

雨天決行

※雨天時の対応の詳細はこちら

注意事項

必ずお読みの上、ご参加ください

「お菓子な本屋」を同時開催する場合があります。魚や海に関する本をご用意しております。

体験への質問
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