8/22(日) ゲリラコーヒーします☺︎

\ 8/22 ゲリラコーヒーします☺︎ /

8/22の日曜日、1ヶ月ぶりとなるゲリラコーヒーを、いつもの会場 Persimmon パーシモン　にて開催します。

今回も暑さを避け14:00-17:00のオープン。

このところの2度の山梨遠征、仙台への帰省と、普段は買えない豆を仕入れる機会があったので、今回はそれを。

山梨のオーチャードさんからはペルーの豆。

セミカーボニックマセレーションという、ワインの醸造方法を取り入れて精製されたものを購入しました。

通常コーヒーはチェリーを収穫したあと、果皮を外して洗ったり、果皮をつけたまま乾かして外したりする精製の過程をたどりますが、

これは、チェリーのままタンクに入れて、外からの酸素供給を断ち、チェリー自身の内部にある酸素を取りにいかざるを得ない状況をつくりだすことで発酵を促すやりかた。

なんじゃそれって感じですが、笑

複雑そうに聞こえる精製方法のことはいったん忘れて、まずは飲んでみてフレーバーを感じて欲しいです☺︎ かなり独特です。

仙台のダモコーヒーハウスさんからはコロンビアのピンクブルボン浅煎り。

熟すとピンクになる《ブルボン》という品種。こちらもまだめずらしい豆かとおもいます。

浅煎りに慣れていないとどうしても《酸》をキャッチしがちですが、これはもう1歩踏み込んで《甘さ》を感じてみてほしい1杯です。

コーヒー2種のほかには、オーストラリア発MORKのココアをつかったアイスココアを用意します。

健康や持続可能性への考慮のされ方については、オーストラリアと日本ではおおきな差を感じることがありますが、

まずはおいしいとか楽しいとか感じてもらうことで、興味をもってもらえたらとおもいます。

よければ散歩がてらお立ち寄りください☺︎

パーシモンは12時から営業しているので、かき氷も是非〜🍧