入梅イワシ！がうまいんです。

入梅イワシってご存知ですか？

入梅どきの六月末から七月初めごろ出ます。この時期、脂が乗ってて美味いんです！

刺身で食べるのが一番という人も多いけど。個人的なおすすめは梅煮。脂の溶け出した味と梅干しの酸味が合わさっていい加減。この時期の衛生管理面も雨の殺菌効果もあるこの食べ方がいいんじゃないかな！？

理由は、刺身は家庭でやるには温度管理が面倒だし。

写真は、月島さか月の入梅イワシの梅煮。鮮度も抜群、味付けもぐー！

ps.煮魚も鮮度で味が変わります。なるべく早めに煮ましょう！