季節限定の木熟成の八朔「さつき」、この甘さはなんだ！？豊洲市場探検隊

豊洲市場探検隊の経堂です。それはある日の午前9時ごろでした。市場は休み前でほとんどのものがはけていたんです。

そんななかにこのさつきを見つけたのでした。食べてみてびっくり。甘い。

子供に出したら瞬殺されお代わりといってほとんど食べられてしましました。（汗）

そう、よく行く豊洲市場水産仲卸棟４Fの関連物販の一番奥にあるワサビや高級野菜＆フルーツのお店「八百金」。

そこで偶然目についたのがこの八朔です。

親父さんが、「休み前だから今日はもうみんな売り切れてるよ～」

これを見つめていると、「それね、木熟成の八朔でうまいよ。普通八朔は取れてからしばらくの間倉庫に保管して追熟して出すけど、これは木についていた状況で熟成させるので甘くて、すっぱみや苦みが少ないんだよ。」

いつも、ありがとうございます。そう、全面的に信じてる親父さんのおことば。リンゴと柑橘系なら買っていきますとも。ここにあるフルーツは糖度が高いとかめちゃうまいフルーツがいっぱい。

おいてあるものは外れはない感じです。ただし、最近は9時半にはしまってるので、もしおいしいフルーツ狙いなら早めに行きましょう！

最後に、「そのさつきのシールはって行ってね！ブランドだから。」

豊洲市場はGWはお休みです。6日より再開ですので、しばしのお休みです。

ちなみにさつきについて・・・・

管内の、霜がおりない温暖な地域の特性を生かし、３月まで樹に実らせて、収穫後すぐに出荷します。

ゆっくりと熟すため糖度が高く、新鮮でもぎたての美味しさを味わうことができます。

充分な甘さに、ほどよい酸味、独特のにがみは控えめで、非常に食べやすく人気のある商品です。

そう、こういったブランドフルーツを見つけてくるのも豊洲市場目利きの力ですね。

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もしくは、裏話も聞ける湾岸地域の雑談体験もいかがですかね？