イセエビを料理しました

ご無沙汰しております。前回のノートから一ヶ月も経ってしまいました。

その間もエビ料理を作ってます🦐

フランス産のミナミイセエビを半身をテルミドールに、半身を鬼殻焼きにしました🦐

北半球のフランス産でミナミイセエビって変に聞こえます。実はインド洋の南極近い無人島がフランス領でして、船ですぐ冷凍されて世界中に出回っています。イセエビの仲間の中では水温が低いのでミソの旨味が濃いです。刺身はできないけど、加熱すると絶品です🦐

当面の間、私の体験開催はリクエストで行います。

日本の活イセエビは禁漁期になるため秋まで出来ません。手に入る冷凍イセエビでの開催になります。

同じく冷凍バナメイ・冷凍天使のエビは開催出来ます。

鮮魚を使う「三枚おろしの会」は気温が上がって来たので慎重に開催します。

他、リクエストは随時受けつけていますので、ノートのコメント等でお問い合わせください。

宜しくお願いします。🦐🦀