マトウダイ薄造りにトライの件

スーパーでマトウダイがまるまる１尾で売っていたのです。鮮魚コーナーのお兄さんに「トゲがあるから気を付けて」とアドバイスもらいました。

エンガワ部分に、ぐるーっとトゲがあるんです。毒はないらしいけど、刺すと相当痛そうなので、最初にハサミで切っちゃいました。

顔が馬に似てるので馬頭鯛、真ん中の黒丸から的鯛とも呼ばれます。フレンチではサンピエールです。

捌いて皮を引いて、刺身の柵にしたら、皮が余ってもったいないので、なんちゃってフレンチも作りました。

香ばしい皮の中に、濃厚な肝とふわふわ白身🐟

刺身とソテーで、マトウダイを食べ尽くしました!