日本の胡麻って素晴らしすぎる。。

昔の田舎暮らしの地域の人が当たり前のようにやっていたことの一つ

胡麻作り。。

味噌、醤油、みりん、米麹なんだって自宅で作っていた戦前、戦後の日本。。

そんなことに興味を持って多くを体験、そして作って、教室にしてきました。

その中でも毎年作っている大好きなのがこの胡麻。。

日本の９９％の胡麻が中国産であり、多くが購入時にはすでに炒っている胡麻。

そんな胡麻を僕も子供の時から食べてきました。

でも日本に帰国後に親戚のおばあちゃんから頂いた手作り栽培の胡麻。

これに衝撃を受けました。。

凄まじい香り。。

口の中に入れても香る「いい香り。。。」

そして美味しすぎる。。

日本にはあまりにも違いすぎる食品が多すぎます。。

こんにゃくなどもその一つ。

どうしてこんなにスーパーのものと違うのだろうか？

５０年ほど前は当たり前のように食べていたものなのに。。

工場革命。。そして海外輸入革命。。

すごい勢いで本当の和の食べ物から遠ざかっている現代

体調が良くない？元気が出ない？体が弱い？病気になる？

食って大切ですよ！！

「人」を「良」くするって書いて「食」なんですから。。

より多くの人に味わって頂きたい。。

そしてプランターでも育てることができる胡麻。。

是非体験してもらいたいです。。