9月28日（日）グルジア（ジョージア）料理のアチマをマスターしよう！

アチマは、ジョージア（グルジア）を代表する非常に人気のある家庭料理の一つで、チーズたっぷりの層状のパイのような料理です。カロリーは高いですが、とても美味しく、ボリューム満点です。ハチャプリの一種と考えられることもあります。

出来上がったアチマは金色に焼けたきれいな見た目で、中は何層にも重なった柔らかい皮ととろけるチーズです。食感はしっとりとして、とても豊かな風味があります。

 薄く伸ばした生地をゆでて使います。ラザニアの皮のようだと例えられることもあります。

チーズをたっぷりと使います。

 溶かしたバターと卵を混ぜたものを層の間に塗り、焼き上げることで豊かなコクと金色のきれいな見た目を作り出します。

【作り方の特徴】

薄く伸ばした生地を一枚一枚ゆでます。

型にバターを塗り、ゆでた生地とすりおろしたチーズ、溶かしたバターと卵を混ぜたものをたっぷりとかけ、交互に層になるように重ねていきます。

オーブンで金色になるまで焼き上げれば完成です。

【食べ方】 アチマは通常、熱いうちに切り分けてメインディッシュとして食べます。ジョージアの伝統的なワインや、甘くない紅茶（チャイ）と一緒に楽しむのが一般的です。

こちらの料理教室の食卓の様子

MENU

🧀Ачма アチマ チーズパイ

🧀Оджахури オジャクリ　豚肉とじゃがいもの炒め物

🧀Пхали из моркови プハリ　（人参とくるみのペースト）

🧀Чай お茶

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