6月ウズベキスタンのお母さんと作る料理教室のご案内

7月―8月に夏休みのため休みます！

6月にまだ料理教室を開催しますので、皆様のご参加をお待ちしています。

6月15日（日）　黒パンの名物「ボロディンスキー ライ麦パン」を作ろう！

① Компот с красным вином(赤ワイン入りコンポート)

赤ワインとフルーツがたぷりが入りでとても美味しく飲めるコンポート

②Гороховый суп　(エンドウ豆のスープ) ウズベキスタンのお母さん作るエンドウ豆のスープ、家庭味でお肉、野菜たっぷり入っていて美味しいスープ

③Баклажановая икра　(茄子のイクラ) 茄子、玉ねぎ、トマトで作るベジイクラ、冷蔵庫で保管でき、パンにのせて朝ごはんにでも食べましょう

④Салат (サラダ） 当日の楽しみ

⑤Бородинский хлеб (ボロディンスキーライ麦パン) ライムギ、モルト等で作るこだわりのパン

⑥Десерт (デザート) 当日の楽しみ

⑦ Вино　ワイン（未開栓のものを用意します） ワイン（未開栓のものを用意します）

⑧Чай　(紅茶) 食後は紅茶で

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6月21日（土）ラグマン！肉じゃが！レモンパイ！

①Компот с красным вином(赤ワイン入りコンポート) 赤ワインとフルーツがたぷりが入りでとても美味しく飲めるコンポート

②Лагман(ラグマン（スープうどん）) ウズベク料理の王様。シルクロードの国こそ中国から伝わってきた絶品料理。牛肉と野菜をじっくり煮込んだスープうどん。麺も手作り！ ③Жареная картошка с мясом(ウズベキスタン風肉じゃが) 我が家の大好物。とても簡単ですが、本当においしいロシア風の豚肉じゃが！

④Салат "Мухоморы"(「キノコ」のサラダ) 簡単に作れるかわいいサラダ　トマトと鶉卵で

⑤Салат "Ташкентский"(タシケント風サラダ) お肉と大根入りで、お腹が一杯になるサラダ。

⑥Лимонник с творогом(レモンとカッテージティーズ入りのパイ) 自家製カッテージチーズ入りのパイ。簡単で作れるのに、とても上品な味

⑦Чай　(紅茶） 紅茶

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6月22日（日）アゼルバイジャンの食卓

①Компот с вином(赤ワイン入りコンポート (ホット若しくはコールド）) フルーツが香る赤いワイン入りコンポート

②Довга　(Dovga スープ) 「Dovga」とはアゼルバイジャンの伝統的な料理で ヨーグルト、ハーブと青野菜が入っているスープです。通常、dovgaは冷やして食べますが、温かいうちに食べることもできます。温かいスープとして食べる場合、よくミートボールとひよこ豆を加えます。Dovgaはアゼルバイジャンの誇りで素晴らしいスープだと言えます。 ③Кюфта бозбаш　(クフタ・ボズバッシュ スープ) ラム肉のミートボールとゆでたジャガイモ、エンドウ豆のスープ kufta bozbashのミートボールは大きくてボリュームがあり、ひき肉や牛肉と米でできていいます

④Плов (プロフ） 行事に欠かせない一品！鶏肉、レズン等が入っている。とてもジューシーで柔らかいプロフ

⑤Аджапсандал (アジャブサンダル、アゼルバイジャン風ラタトゥイユ) この料理は民族も歴史も複雑に入り組むコーカサス地方に根付き、アゼルバイジャンにもこの美味しい料理があります。夏野菜をお鍋にたっぷり作っていただくこの料理は美味しさが満点！！　コーカサスのみならず東欧もアラブもバルカンもトルコも、いろいろな国の味の記憶と重なります。美味しいですよ。

⑥Шекербура　(シェケルブラ） シェケルブラは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、またはクルミを詰めた人気のアゼルバイジャンの甘いペストリーです。この三日月形のペストリーは昔から誰かの家に集まって親戚、友人、隣人のチームワークで作ります。飾りつけは伝統的なピンセットでやります。

⑦Чурек (チョレーチ・パン) アゼルバイジャンのお母さんたちは作る伝統的な発酵パン

⑧Вино　ワイン（未開栓のものを用意します） ワイン（未開栓のものを用意します）

⑨Чай　(紅茶) 食後は紅茶で

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6月28日（土）ウズベキスタンのお母さんが作るポジャルスキーと甘米のソチヴォを食べよう

①Компот с вином(赤ワイン入りコンポート) 赤ワイン入りコンポート、フルーツとスパイスが香る

② Крем-суп из цуккини с рикотой и киноа(ズッキーニのクリームスープ　リコッタとキノア入り) 優しいお味の野菜スープ、キノア入りでとても健康的な一品

③Настоящие пожарские котлеты(本当のポジャルスキー) 本当のポジャルスキー・コトレータ（ハンバーグ） 本当のお味を約束しますよ！あのプーシキンも食べていたお料理です。

④Горячий оливье с креветками и лососем и нежным яичным соусом(暖かいOLIVIE　エビとサーモン入り　優しい味の卵ソースあえ) ロシアの人気のファストフード 「Крошка- Картошка」（クローシュカ・カルトーシュカ） で食べるようなポテト料理です。温かいじゃがいもの中に名物のOLIVIEサラダは入り、エビとサーモンがアクセントになります。特製卵ソースあえ。 ちなみに「クローシュカ・カルトーシュカ」は「ちびっこじゃがいもちゃん」という意味です。

⑤Сочиво по рецепту 1860 года(1860年のレシピ－で作った　ソーチヴォ) 特別な時食べるお粥（米で作っていますよ） ロシア正教会はクリスマスイヴ～断食が終わりソーチヴォを食べる習慣があります。米は甘い？と思っている方でも一度食べてみてください！

⑥Вино ワイン（未開栓のものを用意します）

⑦Чай(紅茶) 紅茶

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6月29日（日）ポテトプロフと手間がかからないピローグ

①Суп мампар（マンパルスープ ） 濃厚なちぎり麺入りスープ

②Картошка палов с долмой （ポテトプロフ、ドルマのせ） お肉が入っていないプロフ、ドルマトッピング

③Салат дня （本日のサラダ） ウズベキスタンの大人気なサラダの一つ

④Сузьма （スズィマ） ウズベキスタンを代表する乳製品

⑤Заливной пирог с курицей и грибами（流し込むピローグ） 熱々の鶏肉とキノコのパイ、冷めてもおいしい

⑥Печенье с безе и орехами（メレンゲ入りクッキー） メレンゲとクルミ入りのサクサククッキー

⑦Вино　（ワイン） 未開栓のものを用意します

⑧Чай（紅茶） 食後の紅茶

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