種を採り継ぐこと

畑とつながる台所の教室〈お味噌&豆板醤づくり〉を開催しています。

お味噌づくりに使う我が家の青大豆は、夫が近所の方から種を分けてもらってから約20年近く自家採種しています。

毎年毎年、収穫した豆の中から大きさや形、虫喰いがないなど良い状態のものを、来年用の種として選別します。

2024年は青大豆の乾燥が例年よりも約1ヶ月くらい遅れて、収穫や脱粒作業が全て終わったのが12月下旬になってしまいました。

収穫の「終わり」は、来年の「始まり」です。

自家採種をしていると、こんなところにも「循環」の営みをしみじみと実感します。

これまで自家採種するものを少しずつ増やしてきて、今ではだいたい20種類くらいになります。

自家採種した種は、その育った畑の気候や土の状態、虫などをそのDNAに記憶していくそうです。

だから20年近くも採り継いできた種は、本当に「宝物」そのものです。

近所のおばあちゃんからも、おばあちゃんが採り継いできたいろんな野菜の種を、その思い出や食べ方と併せて分けてもらいました。

そんな種たちは、決してお金で買うことができない尊さが詰まっています。

私たちが食べている豆は「種」です。

種を蒔いて、芽が出て、育って、花が咲いて、虫や鳥が受粉してくれて、実りをつけて、収穫する。

その春夏秋冬を共に生きて、大切に種を採り継ぐのです。

生きるために（種をつけるために）咲く野菜たちの花は素朴ながら、とても美しいです。

でも自家採種をしていないと、野菜の花って見ることがほとんどないのです。

稲も青大豆も、藍もジャガイモ、人参etc…どれも本当に可愛らしくて美しいです。

「畑とつながる台所の教室」では、参加者の皆さんと畑を一緒に観て回りながら、いつもそんなお話をしています。

自家採種することでしかわからない、たくさんの豊かさがあります。

でも私たちはF1種の種も買ってきて、栽培しています。

そのメリット、デメリットをちゃんと学んで理解して、バランスをとることが大切だと思っています。

種は命の源です。

だから正確に種のことを理解しておくことは大切だけど、頭でっかちになると不安や危機感ばかりが募ります。

こうして地味だけど、淡々と手を動かして種に触れていると、無事に収穫できたことの喜びや感謝、この種を蒔く来年への希望で心が満たされます。

そして今シーズンもお味噌づくりができることが嬉しくて、ワクワクしてくるのです♪

手選別をして今シーズンの青大豆が仕上がりました！

そんな我が家の青大豆で、美味しいお味噌を一緒に仕込みましょう！

———————

＼参加者募集中／

📣グループ開催も承ります！DMにてお気軽にお問い合わせください！

美味しい手前味噌を一緒につくりましょう♪

ご参加を心よりお待ちしています！