魚卵の匠、田所食品。TV収録！焼いたタラコが美味い！

先日放送されたテレ朝最終日曜日朝10:00。1/26リーダーズサーチ街でウワサの匠さんにて、築地の匠こと経堂です。

築地本願寺集合して始まった収録。

一軒目は、田所食品。魚卵の匠。

築地でも珍しい魚卵の専門店。どれも本当に美味しくて、うちの子供はここのじゃないと分かるぽっい。他のとこでかってくと文句言われます。

今回はTV用に大サービス。スーパーで売ってるイクラとの食べ比べ。

田所さんにはそんなの置いてないので今回は特別に用意です。

そして、店頭でゲストの城島茂さんと大沢あかねさん。が見事にあててました。

城島さんがBBQするには？と聞くと、タラコと帰ってきました。

うちのタラコは、炭火で油と皮がパリパリ、日の通った外側と内部の生具合が絶妙とのこと。

実際、炙ってみると外側が火が通って香りアップ、味も濃厚、更に食感が変わり、なかは半生。めちゃうまい。お酒飲みたくなる味。

ここのタラコは粒がしっかりしていて当然なまでも美味い。空を炭火で焼くなんて！勿体無いと思ってましたが、火を通したら一層美味い。

続きはまた後日。

ご覧になってない方、まだ始まってませんが、追っかけ配信してくれたらぜひみて下さいね。築地の目利きの匠たちの話がいっぱい詰まってます。

もし、BBQしたいなという方は、こちらに体験作ってみました。