安定のBBQの2枚目スター！

いやーあたたくなってBBQを楽しんでる方も多いのではないですかね。

僕のBBQ関係の体験でも大人気なのはやはり二枚目、ーいや二枚貝の花形ホタテ焼きですよね。サザエと張ってBBQにあるとばえる感じです。

食感、見た目と大活躍まちがえないですが、やはり味がいいですよね。

特に焼いた時に貝から出る煮汁は最高に美味い！バターと醤油と合わせたら完璧かと。

さて、殻付きホタテをBBQをする時に知らないとやってしまうのが、殻のまま日に網の上に置き開くのを待つ。これ多くの確率で、下位の上蓋側に貝がつきバランスを崩して美味しい煮汁がこぼれる残念な出来事が起こります。

また、殻についたままの方だけ焼けて反対側に火を通せないなんてこともありえます。築地の某店がやってるバナーで炙るというのもいいですけどね。

ここは仲卸さんに聞いて見たら、外してから焼けばと言われます。

やり方はユーユーブとか見ても載ってます。

そうなんです、殻付きホタテですが、わざわざ外してから再度戻す。

この時、砂を噛んでそうなところとかも外しておけばさらにグッド。

これで、ひっくり返せるので、焼き加減も思いのまま。汁も溢しづらくなります。

殻の上はいらないので、わたをまぶしたイカ焼きの下敷きとかにも重宝します。

BBQ企画はアイニではコストかかりすぎるのであまり募集していませんが、リクエストがあれば開催いたします。