ブルグルってご存じですか？

シリア、レバノン、トルコなどの中東料理、地中海料理でよく使われます。シリヤの国民食とも言える栄養満点でヘルシーな穀物が、全粒のデュラム小麦を湯通しして乾燥させて挽いた挽き割り小麦「ブルグル」です。ビタミンBと食物繊維が豊富、また高タンパクであることに加え、低GIなので、ダイエットにも良いとされています。そのほか病患者用の食事に適していたり妊娠中に重要な葉酸を含んでいたりとさまざまな特長が見られるため、 “スーパーフード” と呼ばれています。おすすめブルグル料理はタブルサラダ、ケッベ(ひき肉とブルグルボール)、スープなど。