ケンタッキー州のフライドチキン製作報告

こんばんは、まさきです。

昨日、有志の皆様といっしょにケンタッキー州のフライドチキンを作る実験会を実施しましたので報告します。

メニューは次の通りです。

A 低温調理をしたケンタッキー州のフライドチキン（圧力鍋不使用）

B 低温調理をしていないケンタッキー州のフライドチキン（圧力鍋不使用）

C フライドポテト

D お店のやつみたいなコールスロー

C スコーン

あくまでも個人的な感想ですが、意外にもおもわずうまいと叫んでしまったのは、スコーン。お店のより美味しかったし、売れるレベルでした。粉をリスドオル、そしてカルピスバターを使ったせいかもしれません。そして、コールスローもお店のよりおいしかったです。これらはリピートしたいです。ポテトは揚げたては美味しかったのですが、残念なことにチキンを揚げている間に冷めてしまいました。肝心のチキンですが、AとBの差をあまり感じられなかったです。低温調理はドリップが少ないとはいえいくらかは出るので旨味を失っている可能性がありそうです。モモや手羽はジューシーでしたが、胸肉は若干パサつきが感じられました。それから、揚げ物を６回戦やりましたので、トータルの調理時間が長くなってしまったことも反省点です。チキンの味をお店に近づける実験は今後も続けて行こうと思うのですが、揚げ物が１回戦で済むように量を減らしてみんなのいつものごはんのメニューに混ぜ込んでやってゆきたいと思います。ということで、興味のあるかたは今後の「みんなのいつものごはん」のメニューに注目しておいてください。

まさき