東京で行うミャンマー家庭料理教室

☆油を一切使わない料理を含めミャンマー地方の名物家庭味ご紹介する料理教室☆ （一部デモンストレーション＆一部実習）

2023、6/8日, 木曜日　東京で行うミャンマー家庭料理教室を行いました。

タイトル通り

①．油の使わない料理　（州の料理／郷土料理）

②　丸鶏入り、ご馳走スープ　（地方料理）

を紹介しました。参加して下さった皆さんも興味深々で聞いたり、作ったり、楽しんだ様子でした。

参加した皆さんありがとうございました。またよろしくお願いします。

Thanks

Lei Lei

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参加したお客さんの声です。

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春雨スープと乾燥納豆をまとめてご紹介いただけるということで、楽しみに参加してきました。

今回は油を極力使わないという趣旨のメニューでしたが、その企画の理由と背景を、ミャンマーの国内事情に基づく各地の食文化の違いや私達のミャンマー料理の認識との乖離と併せて、詳しく説明していただきました。このような情報は私達が普段メディアや本などでもなかなか接することのできないものであり、興味深かったです。

春雨スープは様々な乾物やつみれ、卵などの入った具沢山の内容でした。ボリューム満点でありながら丸鶏から丁寧に取られた出汁が美味しく、ついつい完食してしまいました。

アールーダァンは、調理工程にレレ先生のこだわりが満載されており、ニンニクの薫り高さやむちむちした食感にも反映されていました。見た目はシンプルですがただのマッシュポテトではありません。試作を繰り返されたというのも納得しました。乾燥納豆や青ネギがとてもよい箸休めとなり、どんどん食が進みました。

ガーリックチップスもとても美味しかったです。厚さと火の入れ方がポイントとのことでしたが、ニンニクの良い香りだけ残しつつ、厚切りのポテトチップスのように外側はカリカリ、中はホクホクの食感になっていました。

今回もたくさん勉強させていただきました。どうもありがとうございました。

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