茄子のグリルサラダ　レシピ

茄子グリルサラダは、茄子をグリルしてサラダとして食べる料理です。茄子のほかに、トマトや玉ねぎ、キュウリなど、お好みの野菜を加えることができます。また、ドレッシングにオリーブオイルやバルザミコ酢、塩、パクチを使うことで、爽やかな味わいになります。

きゅうり入りサラダ

調理手順は、なす、パプリカをガスグリルに入れて、焦げるまで焼く。冷やして輪切りにするか細かく切ってもOKです。

玉ねぎをスライスする。トマトを一口サイズに切る。キュウリは輪切りにする。ニンニクをみじん切りにする。

パクチを刻む。

切った野菜をホウルに入れ、塩・唐辛子・サラダ油・バルザミコ酢をかけよく混ぜる。しばらくマリネする。

バリエーションとしてはトマトと玉ねぎもグリルで炙る。

若しくは全部細かく刻んで、マリネしてからパンにのせて食べること！

一晩冷蔵庫で寝かせて食べるとさらに美味しさUP！

きゅうり無しサラダ

茄子グリルサラダは、ヘルシーで野菜不足を解消できるおすすめの料理です。ランチやディナーに、ぜひ試してみてください。

材料

なす 3本パプリカ 1個玉ねぎ 1個トマト 1個きゅうり    1本ニンニク １片　（増やしてもOK）バルザミコ酢 大さじ3サラダ油 大さじ5

パクチ、唐辛子、塩 適量