冷スープ　オクロシカ　レシピ

最近暑い日々が続いて、イースターから残っているイースター・エッグはあるから私の大好きなオクロシカを作りました。

オクロシカはとても手軽に作る夏料理の一つです。

簡単にいうとゆで野菜、ゆで卵、ゆで肉を細かく刻んだ具材をヨーグルトでスープにした食べ物です。

暑い夏にぴったりで、冷蔵庫で冷やして、冷やし中華の感覚で食べます。

伝説的な冷製スープ、オクロシカの汁はクワス（パンで作る飲み物）かケフィール　（ヨーグルト）、炭酸水（ミネラルウォーターもOK）が使われることが多い。ケフィールは徐々にダイエットにも、そして健康的な食生活にも欠かせないものとして知られている。

(今日は会社で食べたオクロシカの弁当　：））

レシピ

• プレーンヨーグルト　1パック
• ジャガイモ　4個
• 人参　　　　1個
• キュウリ　2本
• ラディッシュ　3個　なくても　OK。代わりに大根はいかが？
• 卵　2－4個
• ソーセージまたは煮た肉（鶏、牛、豚）　200グラム　サラダチキンで美味しいよ。
• ディル、パセリ、ネギ　適量
• 塩

1. ジャガイモと人参は皮のまま、柔らかくなるまで茹でる。

2. 卵は固ゆでにし、殻をむいて、小さく刻む。

3. キュウリと肉（ソーセージ）を角切りにする。

4.香草とラディッシュは細かく刻む。

5.ジャガイモと人参の粗熱をとり、皮をむいて、角切りにする。

6.鍋にジャガイモ、ニンジン、キュウリ、ラディッシュ、卵、肉（ソーセージ）を入れ、ヨーグルトを加えたら、弱炭酸水を足してスープ状にする。塩で味を整える。

7．香草を添えて、召し上がれ！

味付けはサワークリーム、酢、からしもいいし、私は柚子胡椒を加えるのは大好きです！とっくに暑い日は氷を入れてさらに冷やす。

私は人参を入れるんですが、それはないレシピもいっぱいありますよ。

皆様も作ってみてください！