味噌開き
2020/1/9(木)
昨年の3月に、TABICAの体験で仕込んだこの味噌。
今日はこの味噌を開封しました！
ちなみに、樽に被せてあるのは麹の包み紙で、我が家では、
右側にお味噌の名前
左側に仕込んだ日付
上の◯の中にロゴマーク
を書くのがお決まりで、参加者の皆さんにも書いてもらっています。
そうしないと、同じ樽だから自分のが分からなくなっちゃいますからね。
TABICAの時に仕込んだので、ちゃんと書いてありましたー！
さてさて、包み紙を外して蓋を開けてみると、、、
きれいな味噌になってましたー！
味見してみると、めっちゃ美味しい！！
味噌づくりは12年やってますが、毎年本当に美味しいです。
この味噌は今日までどこに置いてあったかというと、玄関の棚の下。
TABICAで仕込んだ3月24日から今日までずっと棚の下にいて、夏の暑さも乗り越えて発酵して育ちました。
一緒に仕込んだ参加者の方々からも、「美味しく出来ましたー！」という嬉しい声が届きましたよ。
東京のマンションでも美味しく出来るんです！
手づくりすると、ついついおすそ分けしたくなるみたいで、お友だちとかにも配ってる人もいます。
こんなに美味しい味噌を自分でつくれるんだ―って、大好評みたいです。
中にはお友達を連れて参加してくれる人もいたり。
お味噌の仲間も年々増えています。
来月に体験を開催しますので、一緒に美味しい味噌づくりをしましょう！！
▼募集中の体験
https://tabica.jp/travels/18239
▼昨年の体験のレポート