築地で買った魚介で料理する会について
2023/3/14(火)
甲殻類マニアのエビカニジュンコです🦐🦀
新しい体験を企画しました!
「築地で買った魚介で料理する会」
メインは16時〜のお料理会です。
オマケで、ご希望のゲスト様は朝の仕入から参加できます。
今までのご意見「一緒に市場に行ってみたい」を実現しましたヽ(=´▽`=)ﾉ
魚やエビカニは鮮度が大事です。
市場に行けば近所のスーパーでは扱っていない珍しい魚が鮮度良いまま氷漬けで売っています。
大きなエビやカニも生簀で生きたまま売っています。
また、築地市場は交通の便が良いので、新鮮な間に持って帰れます。
しかし魚介は価格、流通量が日々変動します。季節で変動もありますが、不漁でいつも有りそうな物が無いときもあります。(最近も鯵が不漁で少なくて高すぎでした)
事前にメニューを決めていると、高くて予算ギリギリになったり、買えなくて帰り道のスーパーで買い揃えた事もありました。(それはソレでアドベンチャーでスリルありましたが…(^_^;)
そこで、考えたのが「市場でメニューを決める」体験です!
ゲスト様と一緒に魚介を選び、メニューを相談して、購入します🐟🦐🦀
お店を廻りながら、簡単になりますが築地場外市場のご案内をします。
(仕入れに参加されないゲスト様には、グループメッセージで途中経過を報告します)
仕入れが出来たら、私は鮮度の良い間に移動して、準備をします🔪
ゲスト様は築地を散策したり、食べ歩きしたり、一度帰宅されても、ご自由にお過ごしください。
16時に会場に集まり、朝に購入した築地の魚介をみんなでお料理をします。
私は調理師学校で和洋中いろいろ勉強しているので、アイデアはいっぱいありますヽ(=´▽`=)ﾉ
お手頃の魚でボリュームたっぷりにも、
高級品で一点豪華にしても、
参加のゲスト様みんなで決めましょう!
ボリューム重視の例
・鯵を沢山買って刺身､たたき、塩焼き、ハンバーグとか色々返信
・マグロ赤身を塊で買って色々…
・珍しい未利用魚を買って色々…
一点豪華の例
・生きた毛ガニを買って茹でる🦀
・ウニ、イクラ、大トロを買って、会場で豪華丼に😋
(予算の範囲内、かつ調理できる範囲内でお願いいたします)
自分で選んだお魚で料理をしたら、絶対美味しいはず!
ああ、書いていたら、楽しそうでワクワクします🐟ヽ(=´▽`=)ﾉ🦀
開催できるのは市場が開いていて、私の時間が取れる土曜日だけです。
どうぞ宜しくお願いいたします(^^)