カボチャのジャム レシピ
2022/11/27(日)
秋のレシピ
カボチャのジャム
レッスンでお茶の友として出しまして、とても評判が良かったので
こちらでレシピを出します。
材料
カボチャ １キロ
砂糖 １キロ
オレンジ １個
レモン １個
バニラビーンズ若しくはエッセンス
生のカボチャの皮をむき、すりおろす（一番大きいサイズ）
砂糖（９００g）をかけ、大き目な鍋で一晩寝かす
レモンとオレンジの皮をすりおろす
レモンとオレンジから汁をしぼる
鍋に砂糖１００ｇ+レモン・オレンジの皮+レモン・オレンジの汁を入れて、混ぜながら加熱する。砂糖が解け、シロップができあがり
出来上がったシロップを大き目な鍋に入っているカボチャにかけ、弱火で加熱する。焦げないように時々混ぜる。沸騰したら火を消す
３－４時間（一晩でもOK）冷やす
カボチャを弱火で加熱する、焦げないように時々混ぜる。沸騰したら火を消す
３－４時間（一晩でもOK）冷やす
カボチャを弱火で加熱する、焦げないように時々混ぜる。ここでバニラビーンズを加える。沸騰したら火を消す。 出来上がり。 砂糖の量を減らしてもいいですが、出来上がったジャムの常温保管はできなくなる。その場合、冷蔵庫で保管してください バニラビーンズの代わりにショウガを使ってもおいしい