【装備解説】出張コーヒー
2022/11/25(金)
先週日曜は、知人主催のイベントでコーヒーを淹れさせていただきました☺︎
といっても、マルシェやマーケット的な食のイベントではなく、一見難しそうなテーマの勉強会。だからこそコーヒーでのリラックス効果がほしい！👏とのことで呼ばれました。笑
なんとありがたい☕️
スタート時とブレイクタイムの計2回、豆を替えてのご提供でした♩楽しかったです🙌
出張の際どんな準備をしているか、今日は少しだけお伝えしますね☺︎
この日の装備は写真1枚め。
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*ミル メリタフラットディスク
*ドリッパー HARRIO V60 4杯用
*スケール HARRIO ドリップスケール
*注ぎ用ケトル K's long ドリップケトル
*豆 2種類
*ミルクピッチャー(大) 容量600ml
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資料について。
生産地やコーヒーベルトを説明するための世界地図。
見た目かわいいイラスト調ながら、表現は立体的で、山の標高チェックに重宝します。(2-3枚目)
コーヒーに標高ってなんで関係あるの？って売られてる豆の袋だけ見てたら思うわけですが、ここで謎を解いていただけるのです☺︎熱帯かつ山じゃないとコーヒーって作れないのね！と。。。
スペシャルティコーヒーと切り離せないフレーバーについてはフレーバーホイールとフレーバーツリーの両方を。(SCAAのサイトから誰でもダウンロード可)
その他、自分のおいしさに合わせて技術や知識を得ていくための考え方を伝える図解や、専門用語の解説用のものも持っていき、必要になれば使用します。(質問が出たときなど) プッシュ型よりプル型の学びを推奨したいのです。
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抽出について。
今回は全部で9杯×2度の抽出でしたが、ドリッパーは4杯用なので3度に分けました。提供に時差が出ますがそこを了承いただいた上で。
様子は4枚目のタイムラプスをご覧ください。
こんなに小スペースで完結できるのもドリップコーヒーの魅力ですよね。
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山もオフィスも、自分にとってこれまでコーヒーを淹れに行く場所ではなかったけど、少し見方が変わりました。機会をくださるみなさんありがとうございます。
明日は 12時から北区パーシモンにて間借りコーヒー。こちらは37回目となりました。最近はアウェー続きでしたが、ホーム感のある営業もまた違う楽しさがあります。今回も試飲を用意してお待ちしています♩
翌日27日は渋谷でゆる対話のイベント・トピックトークの5回目を開催します→https://tunagate.com/circle/76233/events/202337/invite/NVaRAOy1
興味に合わせて参加して、それぞれの生活にいかせる何かを持ち帰っていただけたら嬉しく思います☺︎
#ゲリラコーヒー
#出張コーヒー
