無農薬の在来種の大豆を使った味噌つくりワークショップはじめました
2019/12/7(土)
今年の1月から3月まで
たくさんの方にご参加いただいた味噌講座。
リクエストいただき、2か月前倒しのスタートとなりました。
今年、はじめて作られた方から
『おいしい味噌が出来上がった！
2020年分の味噌も絶対仕込みます！！』
といううれしいご報告^^
味噌仕込み使っている大豆は
在来種のトヨコマチ。
甘味旨味がつよいで、
旨味のあるお味噌に仕上がります。
この大豆は青森で１軒、北海道に１軒くらいしか
残っていないといわれている希少な大豆です。
みなさんにこの大豆の魅力を知っていただき、
次の世代に残していかれればと思っています。
そして合わせるのも
蔵付の麹菌をつかった米麹です。
そして
お塩は漢宝塩。
もちろん精製塩ではなく
ミネラルが豊富なため抗酸化作用が高いお塩です。
希少価値のたかい良質な食材を使って
手前味噌を寒仕込みで仕込みします。
今季もお味噌作りリピートご希望の方、
はじめてだけど味噌作りやり方、
どうぞお気軽にお申し込みくださいね。
https://tabica.jp/travels/7280
味噌講座日程
2019年12月14日(土)13:00～15:30
2019年12月21日(土)13:00～15:30
2019年12月22日(日)13:00～15:30
2020年年明け
2020年01月04日(土)13:00～15:30
2020年01月05日(日)13:00～15:30
2020年01月11日(土)13:00～15:30
2020年01月12日(日)13:00～15:30
2020年01月13日(月)13:00～15:30
2020年01月25日(土)13:00～15:30
2020年01月26日(日)13:00～15:30
2020年02月01日(土)13:00～15:30
2020年02月02日(日)13:00～15:30
以降は随時日程をアップします
