5/29 ゲリラコーヒーします☺︎
2022/5/26(木)
今週日曜日は、いつもお借りしている @persimmon20200801 さんにて、30回目となるゲリラコーヒーをオープンします😀
今回、初めての試みとなる有料試飲をやってみようと考えています☺︎
飲み比べができるように、2種セットの販売で、40ml × 2杯で200円。
その場でお試しいただく形で、テイクアウトは対応できないのですが、
オンメニューの豆とは別で何種類かもっていくので、その中から、そのときある2種で。
1種類だけ飲んでいても他との違いがわからないという声も普段から多いので、
1杯は多いよ、という方もこの機会に是非、スペシャルティコーヒーの世界をお楽しみください☺︎
さて今週は、台東区の名店 saladday coffeeさんより2種をお届けです。
蔵前の名店SOL's COFFEEさんで焙煎の経験を積まれた店主さんが1人でまわすお店は幅広い客層で賑わっていました。
今回、豆はケニアとコロンビアの2種を。
ゲリラコーヒーでは毎回、私が自分でお店に出向いて豆を仕入れています🚲
メニューも簡単なものですが自分で作っていて、
自分が感じた印象と、どんな立ち位置のお店なのか？という情報をもとにつくるのですが、その際に、ロースターさんのことをささっと調べるんですね。
で、今回はそのとき見つけたこちらのインタビューを読んで、メニューに情報を記載するのを控えました☺︎
https://otnrcoffee.com/interview/saladdaycoffee/
記事の中で店主さんが
「珈琲豆の蓋のにおいをかがせるのもそういうのがあるんですよ。情報として伝えるんじゃなくて感じてくださいって。それで選んでいいじゃないって思いますね。」
と仰っていて、ああ、大事な視点だな、と感じたので。
スペシャルティコーヒーって安くないので、選択を失敗したくないんですよね。
だけど、じゃあ、その【失敗】ってどんなことなのか？と考えることもよくあるんですよ🤔
例えば、1度しか飲まないなら、失敗しないほうを選ぶのもわかるのだけど、
自分はまた飲んでほしいと願っているし、そのためにどんなアプローチができるかをずっと考えているわけです🥸
だからこそいろんなお店があること、
店によって伝えたいことがちがうこと、
そのどれもがそれぞれの表現であり、だから尊い。
ということを伝えたいし、選択の幅をこそ知ってもらいたい。
わかりやすく伝えるために簡単な言葉で、というのも１つの手段ですが、「事前の情報を渡さず、直感で選んでもらう」というのもまた1つの提案で、どちらもあっていい、という考えなんですね。
いろいろ試してサンプルを増やしたいし、反応をみながらやり方も変えたいので😉
ガイドがほしい方にはもちろん、特徴を説明しますので、気軽に声をかけてくださいね☺︎
このインタビュー、長いんですけどすごくよかったので、興味がある方は是非リンクから読んでみてください。
「オトナリ珈琲」というサイトです。検索で出るはず。。
何がいいって、インタビュアーさんがすごくいい聴き方してるのがね、やりとりからわかるんですよね。
抽象度の高いことを深く聞き出して、それによって何かを伝えるってむずかしいとおもうんですけど、
ひとりの青年がコーヒー屋になるまでのストーリーがありありと浮かぶような。
文章には文章のよさがあるなっておもいました。趣味が読書だからかもしれませんが笑
ゲリラコーヒーは29日、日曜日の12時ー16時でオープンです☺︎
カップ持参の方にはおまけをつけてますので、テイクアウトの方は是非お気に入りのカップをお持ちください☕️
今回も @haru3pos さんのオーガニック食材量り売りと同時出店ですのでこちらも是非見ていってくださいね😀