タンポポのサラダ　レシピ

ようやく暖かい春が来ました。

春がくると目立つのはタンポポです。どけでもある植物ですが、ロシアおよび旧ソ連ではタンポポの葉っぱをサラダにして食べる習慣があります。春のVITAMINサラダとして有名です。タンポポの葉には鉄分、ビタミンB.C、βカロチン、タンニン等が含まれています。

サラダに使うのはまだ花がさいていないタンポポです。花が咲くと葉っぱ苦くなります。

葉っぱを使う前に20分程度水に入れて、あく抜きしましょう。

それでは簡単なレシピ：

塩・胡椒は好みの量で🥫

①🥗タンポポの葉っぱ+刻んだクルミ+ハチミツ+サラダオイル

②🥗タンポポの葉っぱ+ディル＋パセリ＋小葱+酢＋サラダオイル

③🥗タンポポの葉っぱ+春キャベツ＋ゆで卵+ニンニク＋マスタード+ディル+サラダオイル

④🥗タンポポの葉っぱ＋ゆで卵+ニンニク＋スメタナ（サワークリーム）

是非ご感想をお待ちしています！

写真はネットから